Gedroogde morieljes uit de bossen van Canada:

In Canada, 85% van de branden is natuurlijk en worden veroorzaakt door bliksem, ze nemen deel aan het herstel van bossen. De pH van deze verbrande grond zal de ontwikkeling van morel-mycelium dat zich kan voeden met kleine stukjes wortels die in de grond sterven. Het plukken ervan in afgelegen gebieden is lastig, en zoals bij alle wilde morieljes, zijn zeldzaamheid en verfijnde geur maken het tot een uitzonderlijke paddenstoel !

Gedroogde hoogtemorieljes uit Patagonië:

Omringd door specifieke boomsoorten (fitzroya cupressoides en austrocedrus chilensis), groeien morieljes daar tussen 1200 en 2400 meter hoogte in een habitat ver van elke vervuiling op rijke bodems, terwijl ze bestand zijn tegen een hard en gecompliceerd klimaat. Zijn leefgebied en klimaat geven de Patagonische morille een unieke krachtige smaak en dikke textuur.

Gedroogde gerookte morieljes uit de Himalaya:

Eén van de beste soorten morieljes ter wereld, geplukt in de Himalaya-bergketens tussen 1000 en 2500 meter hoogte, net nadat de eerste sneeuw is gesmolten in een gezonde en ongerepte natuur. Met hun rijke, licht rokerige smaak en hun dikke longblaasjes, ze zijn de favoriet van verschillende grote sterrenchefs.

Morieljes uit authentieke bronnen.

  • “Vuur” morieljes uit Canada

    In Canada is 85% van deze branden natuurlijk en wordt veroorzaakt door bliksem. Ze dragen bij aan het herstel van bossen. De pH van deze verbrande grond bevordert de ontwikkeling van het morillemycelium dat zich kan voeden met kleine stukjes wortelsdie in de grond afsterven. Het plukken ervan in afgelegen gebieden is moeilijk, en net als alle wilde morieljes maakt zijn zeldzaamheid het tot een uitzonderlijke paddenstoel!

  • Morieljes op grote hoogte Patagonië

    Omringd door specifieke boomsoorten groeit de Patagonische morel, de sterkst smakende variëteit, op grote hoogte in de Andes, ver van enige vervuiling op rijke bodems, terwijl hij bestand is tegen een hard en gecompliceerd klimaat. De biotoop geeft de Patagonische morielje een sterke en krachtige smaak en een dikke textuur die zeer gewaardeerd wordt door de grootste fijnproevers.

  • Morieljes op grote hoogte in de Himalaya

    Wilde en smakelijke morieljes op grote hoogte. Een uitstekende variëteit aan morieljes met een krachtige smaak, gewaardeerd door de beste chef-koks, geplukt in de Himalaya-bergketens net nadat de eerste sneeuw is gesmolten in een gezonde omgeving die beschermd is tegen alle vervuiling. Voor de meest veeleisende fijnproevers is het een van de beste soorten morieljes met een rijke en geurige smaak.

Waarom de voorkeur geven aan gedroogde morieljes boven verse morieljes?

  1. Voor het drogen zijn geen energie-intensieve opslag- of verwerkingsprocessen zoals invriezen nodig.
  2. Er is geen voedingsverlies en geen smaakverlies, in tegendeel: de smaken worden geaccentueerd door het drogen.
  3. Door het drogen worden de giftige eiwitten uit verse morieljes verwijderd.

Rehydratatie

Volg ons goede advies voor het rehydrateren en koken van gedroogde morieljes door chef-kok Morel.

Lees het artikel

De morille, een prestigieuze paddenstoel

De morille is, net als de truffel, een high-end paddenstoel vanwege zijn grillige uiterlijk en zijn vermogen om onze beste gerechten op smaak te brengen. Deze zeer bijzondere paddenstoel, herkenbaar aan zijn honingraatstructuur, verschijnt hier in de lente, direct nadat de eerste sneeuw is gesmolten, en zet zijn hoed op voor alle amateurs, doorgewinterde onderzoekers en fijne fijnproevers.

Er zijn verschillende manieren om morieljes te consumeren, maar over het algemeen is het eenpaddestoel die na het drogen wordt gekookt.Het drogen geeft de morielje zelfs meer uitgesproken en assertievere aroma's, wat zonde zou zijn om te missen. zonder het.

Er zijn verschillende variëteiten en kwaliteiten gedroogde morieljes. We bieden alleen high-end wilde morieljes die een unieke culinaire ervaring garanderen vanwege hun herkenbare, delicate maar uitgesproken smaak en hun dikke, vlezige textuur.

De prijs van wilde morieljesvarieert afhankelijk van de variëteit. Dit wordt enerzijds verklaard door het lage kwantitatieve uiterlijk van de morielje en anderzijds door het drogen waardoor de morielje 85% van zijn waarde verliest. aanvankelijk gewicht.

Let customers speak for us

from 477 reviews
Extra

Tres vite livree excellente qualité

Nadine Lellouche
Morilles séchées d'altitude Patagonie - 100 gr.

Morilles séchées d'altitude Patagonie - 100 gr.

Pascale Fabri
Morilles séchées d'altitude Patagonie - 100 gr.
Trompettes de la mort

Dès l'ouverture du sachet, l'odeur de sous-bois vous envahit le nez. Comme d'habitude, qualité au top ! J'ai aussi été surprise de la quantité (100 gr), c'est conséquent ! Pour les champignons secs, je recommande toujours Chef Morel à mes amis et connaissances !

Véronique Prunier
Trompettes de la mort qualité supérieure 100 gr.
bonne texture et bien parfumées

j'ai respecté les consignes. 3 heures de réhydratation, j'ai utilisé l'eau de trempage, je l'ai filtrée et je l'ai faite ensuite réduire pour l'incorporer à la sauce (poulet au vin jaune et aux morilles). Les morilles étaient propres, il n'y avait quasiment pas de sable après trempage. Nous avons tous apprécié

Michel Weber
Morilles séchées d'altitude Patagonie - 100 gr.
Morilles

Excellent produit .

Cathy Strub
Morilles séchées d'altitude Patagonie - 50 gr.

J'ai attendu pour donner mon avis. Les Morilles sont excellentes, j'ai cuisiné une Poularde au vin jaune avec les morilles , chaque convives c'est régalé. J'en recommanderais .

Gérald RIÈRE
Morilles séchées d'altitude Patagonie - 100 gr.

Vraiment ces morilles sont énormes et belles. A farcir

Patrick RIVIERE
Morilles séchées Jumbo à farcir - 90 gr.
Excellentes

Excellentes morilles, bonne taille, entières, et très bonnes , n’hésitez pas

CAROLINE PHILIPPE
Morilles séchées d'altitude Patagonie - 100 gr.
Hum

Succulente, moi je les fais avec du grenadin de veau à la crème parsemé de de fine lamelles de truffes fraîche et un peu de tagliatelle fraîche

Patrick Locquet
Morilles séchées d'altitude Patagonie - 50 gr.
Morilles de Patagonie

Très satisfait par l’écoute et le sens commercial dont fait preuve cette entreprise à taille humaine, et encore plus satisfait par l’excellente qualité des morilles réceptionnées très rapidement et en état impeccable.
Je félicite sincèrement cette équipe et serai ravi de pouvoir à nouveau commander !!!

Jean-Paul Willar
Morilles séchées d'altitude Patagonie - 200 gr.
Trompette de la mort

Une tuerie 👍

jean-noel
Trompettes de la mort qualité supérieure 100 gr.
Parfait comme toujours.

Excellents produits, livraison très rapide.

Isabelle Tournier
Cèpes séchés qualité supérieure 100 gr.
commentaire sur les morilles

Très délicieuses pour accompagner un rôti de pintade farci.

Nicole BESCHER
Chanterelles jaunes séchées 100 gr
Excellent

Les morilles sont toujours un régale. Je recommande vivement.

eric ECOSSE
Morilles séchées d'altitude Patagonie - 50 gr.
Best Mushrooms

The Quality is one of the Best. I buy them since five Years.

Walter Overhamm
Morilles séchées d'altitude Patagonie - 50 gr.

Découvrez notre gamme de champignons secs

Nos champignons secs