Wilde und schmackhafte Höhenmorcheln. Eine ausgezeichnete Morchelsorte mit kräftigem Geschmack, die von den besten Köchen geschätzt wird, gepflückt in den Gebirgsketten des Himalaya, kurz nachdem der erste Schnee geschmolzen ist, in einer gesunden, vor jeglicher Verschmutzung geschützten Umgebung. Für die anspruchsvollsten Feinschmecker ist es eine der besten Morchelsorten mit einem reichen und duftenden Geschmack.

Unsere 100 % französischen Morcheln werden im Frühling gepflückt und von vielen als erstes Pilzsammeln des Jahres erwartet. Sie werden von Hand gepflückt und von jeglichen Verunreinigungen befreit, sortiert und dann auf natürliche Weise an der frischen Luft getrocknet. Mit ihrem kräftigen Duft und ihrem feinen und komplexen Geschmack erfreuen sie selbst feinste Feinschmecker.

In Kanada sind 85 % dieser Brände natürlicher Natur und werden durch Blitze verursacht, sie tragen zur Regeneration der Wälder bei. Der pH-Wert dieses verbrannten Bodens fördert die Entwicklung des Morchelmyzels, das sich von kleinen Wurzelstücken ernähren kann, die im Boden absterben. Das Sammeln in abgelegenen Gebieten ist schwierig, und wie alle wilden Morcheln ist er aufgrund seiner Seltenheit ein außergewöhnlicher Pilz!

Umgeben von bestimmten Baumarten wächst die patagonische Morchel, die am stärksten schmeckende Sorte, in der Höhe der Anden, fernab jeglicher Verschmutzung auf nährstoffreichen Böden und trotzt einem rauen und komplizierten Klima. Sein Biotop verleiht der patagonischen Morchel einen starken und kraftvollen Geschmack und eine dicke Textur, die von den größten Feinschmeckern sehr geschätzt wird.