Getrocknete, geräucherte Morcheln aus dem Himalaya 25g. Spitzenqualität.
Mit größter Sorgfalt ausgewählt, sind unsere getrockneten Morcheln das Ergebnis handwerklichen Könnens. Sie werden in reifem Zustand geerntet und natürlich getrocknet, und sind garantiert frei von Erde und Sand. Sie haben eine Größe von 2 bis 5 cm und sind entstielt.
Unsere getrockneten Himalaya-Morcheln sind eine ausgezeichnete Morchelsorte mit einem kräftigen und leicht rauchigen Geschmack, der von den besten Köchen geschätzt wird. Als Ergebnis einer unermüdlichen Suche werden unsere Morcheln ausschließlich in freier Wildbahn in den Wäldern der hohen Berge des Himalaya geerntet. Diese vergänglichen Pilze, die erst im Frühling wachsen, wenn der Schnee geschmolzen ist, sind das Ergebnis einer echten Schatzsuche. Jede Morchel ist einzigartig, ein Geschenk einer gesunden Natur, die vor jeglicher Verschmutzung geschützt ist. Sobald die Morcheln geerntet sind, können sie auf traditionelle Weise getrocknet werden: Von Hand in einer Halskette an einem Draht aufgefädelt, werden sie in der Nähe der Hitze eines Kamins aufgehängt. Deshalb finden wir manchmal kleine Löcher am Boden getrockneter Morcheln. Dieser uralte Prozess ermöglicht eine langsame und natürliche Dehydrierung, wodurch alle Aromen des Pilzes erhalten bleiben.
- Satter und leicht rauchiger Geschmack: Für die feinsten Feinschmecker ist dies eine der bestenSorten von Morcheln mit einem reichhaltigen Geschmack , duftend und leicht rauchig, es ist eine Höhenmorchel mit einer ziemlich dicken Textur und ziemlich großen Zellen, die Himalaya-Morchel ist eine ausgezeichnete Wahl für alle Liebhaber der raffinierten Küche.
- Rezeptidee: Es passt hervorragend zu rotem Fleisch, Geflügel, Risottos, Omelettes und Pasta. Entdecken Sie unser Rezept für Conchiglioni mit Morchelsauce und Parmigiano.
- Rehydratation : Mindestens 2 Stunden in lauwarmem Wasser in einem Behälter abdecken und gelegentlich umrühren. Weitere Details zur Vorbereitung und Zubereitung unserer Morcheln finden Sie in unserem Artikel Rehydratation.
- Erhaltung: An einem trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren. Vorzugsweise bis zum 31.12.2027 verbrauchen.
- Gesundheit: Durch das Trocknen verlieren Morcheln ihren giftigen Charakter, der von Natur aus in diesen Pilzen vorhanden ist, sodass sie völlig unbedenklich genossen werden können.
- Zutaten : Morchella elata, Blutwurst esculenta.
- Herkunft:Himalaya-Gebirge; Nepal, Tibet und Kaschmir (Indien).
- Nettogewicht: 25 Gramm, 1-2 Personen.
- Tasche mit wiederverschließbarem Reißverschluss aus recycelten Materialien.
- Kostenlose Lieferung ab 50€ Einkauf
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Häufig gestellte Fragen
Warum scheinen die Preise teurer zu sein als bei frischen Morcheln?
Um 100 g getrocknete Morcheln zu erhalten, benötigen Sie ca. 1 kg frische Morcheln. Während der Trocknungsphase verliert die Morchel 9/10 ihres Ausgangsgewichts. Der Kauf von 50 Gramm getrockneten Morcheln für 40 € ist wie der Kauf von 50 Gramm frischen Morcheln für 40 €. Im Endeffekt ist der Preis identisch mit dem Preis für frische Morcheln und unter Berücksichtigung der Trocknungsarbeiten und unserer Qualitätscharta oft sogar günstiger.
Wie lange kann ich sie aufbewahren?
Das Trocknen ist eine uralte Konservierungsmethode, zu einer Zeit, als Kühlschränke und Gefriergeräte nicht existierten. Es ermöglichte, eine Ernte über viele Jahre unter den besten Lagerbedingungen aufzubewahren. Unsere getrockneten Morcheln sind im Durchschnitt 2 Jahre haltbar und wenn die Packung geöffnet wird, ändert sich das Haltbarkeitsdatum auf der Packung nicht, solange sie gut verschlossen und an einem sauberen, kühlen und trockenen Ort vor Licht geschützt aufbewahrt wird.
Wie rehydriere ich meine getrockneten Morcheln richtig?
Um Ihre getrockneten Morcheln bestmöglich zu rehydrieren, empfehlen wir, die gewünschte Menge in ein Gefäß zu geben, mit lauwarmem bis heißem Wasser zu bedecken (vermeiden Sie es, zu viel Wasser hinzuzufügen), und etwa 2 Stunden zu warten, dabei gelegentlich umzurühren. Lassen Sie anschließend Ihre Morcheln in einem Sieb abtropfen und sammeln Sie die Rehydratationsflüssigkeit, dann spülen Sie Ihre Morcheln gründlich unter klarem Wasser ab, um alle Verunreinigungen in den Zellen zu entfernen. Ihre Morcheln sind bereit zum Kochen!
Tipp: Holen Sie sich den aromatischen Rehydratationssaft, um den Geschmack beim Kochen Ihrer Morcheln zu verstärken.
Wie kocht man sie?
Es ist ganz einfach, zuerst müssen Sie Ihre Morcheln etwa 2 Stunden in Wasser in einem Behälter rehydrieren, dabei gelegentlich umrühren und unseren Ratschlägen folgen. Danach können Sie sie sofort zubereiten. Zögern Sie nicht, unsere Rezepte mit Morcheln zu konsultieren.
Rehydrierung
Befolgen Sie unsere guten Ratschläge zum Rehydrieren und Kochen getrockneter Spitzmorcheln von Chefkoch Morel.