Getrocknete Morcheln aus Patagonien, 200 g. Überlegene Qualität.
Unsere getrockneten Morcheln werden von Hand gepflückt und anschließend an der Luft getrocknet. Anschließend werden sie einzeln sorgfältig ausgewählt, um eine einwandfreie Qualität zu erzielen. Ohne Sand oder Erde. Sie sind zwischen 2 und 5 cm groß und haben einen Schwanz.
Tauchen Sie ein in das Herz der Wälder Südamerikas mit unseren getrockneten Morcheln aus Patagonien, einem natürlichen und authentischen Produkt. Umgeben von bestimmten Baumarten wachsen diese köstlichen Morcheln zwischen 1000 und 2500 m Höhe. Ihr Lebensraum ist weit entfernt von jeglicher Verschmutzung. Sie wachsen auf nährstoffreichen Böden und widerstehen einem rauen und komplizierten Klima. Dank des Reichtums dieser Böden und ihrer Widerstandsfähigkeit gegenüber starken Temperaturschwankungen entwickeln Morcheln einzigartige Haselnussaromen.
- Kräftiger Geschmack und dicke Textur: Ihr Lebensraum und das Klima verleihen diesen Morcheln einen angenehmen Duft, einen einzigartig kräftigen Geschmack mit nussigen Aromen und einer dicken Textur.
- Rezeptidee: Sie passt hervorragend zu rotem Fleisch, Geflügel, Risottos, Omelettes und Pasta. Entdecken Sie unser Rezept für Risotto mit Morcheln.
- Rehydrierung: Bedecken Sie 1h30 mit lauwarmem Wasser in einem Behälter und rühren Sie gelegentlich um. Weitere Details zur Vorbereitung und Zubereitung unserer Morcheln finden Sie in unserem Artikel Rehydratation.
- Erhaltung: Durch das Trocknen, eine uralte Konservierungsmethode, können sie zwei Jahre oder länger aufbewahrt werden.
- Gesundheit : Durch das Trocknen verlieren Morcheln ihren giftigen Charakter, der in diesen Pilzen von Natur aus vorhanden ist, sodass sie völlig unbedenklich genossen werden können.
- Zutaten : essbare Morchel, Morchella elata.
- Herkunft:Patagonien – Anden (Südargentinien – Südchile).
- Nettogewicht: 200 Gramm, 8–16 Personen.
- Tasche mit wiederverschließbarem Reißverschluss aus recycelten Materialien.
- Kostenlose Lieferung ab 50€ Einkauf.
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Rehydrierung
Befolgen Sie unsere guten Ratschläge zum Rehydrieren und Kochen getrockneter Spitzmorcheln von Chefkoch Morel.
Häufig gestellte Fragen
Warum scheinen die Preise teurer zu sein als bei frischen Pilzen?
Um 100 g getrocknete Pilze zu erhalten, benötigen Sie etwa 1 kg frische Pilze. Während der Trocknungsphase verliert der Pilz 9/10 seines ursprünglichen Gewichts. Der Kauf von 50 Gramm getrockneten Pilzen für 15 € ist wie der Kauf von 50 Gramm frischen Pilzen für 15 €. Letztendlich ist der Preis derselbe wie der Preis für frische Pilze und unter Berücksichtigung der Trocknungsarbeiten und unserer Qualitätscharta oft sogar günstiger.
Wie lange kann ich sie behalten?
Das Trocknen ist eine uralte Konservierungsmethode. Zu der Zeit, als es noch keine Kühl- und Gefrierschränke gab, war es möglich, eine Ernte viele Jahre lang unter den besten Konservierungsbedingungen aufzubewahren. Unsere getrockneten Pilze sind durchschnittlich 2 Jahre haltbar und wenn die Verpackung geöffnet wird, ändert sich die auf der Verpackung angegebene Haltbarkeit nicht, wenn sie ordnungsgemäß verschlossen und an einem sauberen, kühlen und sauberen Ort gelagert wird. Vor Licht schützen.
Wie kocht man sie?
Es ist ganz einfach: Sie müssen Ihre Pilze zunächst durchschnittlich 2 Stunden lang in Wasser in einem Behälter rehydrieren. Dann können Sie sie ganz einfach in all Ihren Soßen, in Suppen oder Veloutés, in aufwendigen Rezepten, in gebratenem Gemüse, als Beilage sautiert zubereiten.Es gibt Hunderte von Rezepten, in denen Sie sie verwenden können, es ist ein Zutat, die man immer zur Hand haben muss, ein Muss in der Küche!
Wie rehydriere ich meine getrockneten Pilze richtig?
Um Ihre getrockneten Pilze bestmöglich zu rehydrieren, empfehlen wir Ihnen, die gewünschte Menge in einen Behälter zu füllen, mit lauwarmem oder heißem Wasser zu bedecken (nicht zu viel Wasser hinzuzufügen), etwa 2,5 Stunden zu warten und dabei ab und zu umzurühren . Lassen Sie Ihre Pilze dann in einem Sieb abtropfen, ohne sie zu pressen. Vermeiden Sie es, sie vor und nach dem Rehydrieren abzuspülen. Ihre Pilze sind bereit zum Kochen!
Tipp: Sie können den parfümhaltigen Rehydrierungssaft zurückgewinnen, um den Geschmack beim Kochen Ihrer Pilze zu betonen oder ihn in anderen Rezepten (Suppen, Saucen usw.) zu verwenden.
Let customers speak for us
from 483 reviewsEfficacité dans la présentation, dans la livraison, grande qualité dans le produit, propreté parfum goût inégalable.
Excellentes morilles
Les morilles sont exceptionnelles et accompagneront parfaitement notre filet de bœuf de la St Sylvestre !
Super, les morilles ont du goût, après trempage pendant une nuit dans pas trop d'eau, j'ai poêlé les morilles au beurre pendant 6 min, puis j'ai ajouté l'eau de trempage avec les morilles et j'ai laissé évaporer l'eau jusqu'à sec. Ensuite il n'y a plus qu'à ajouter à de a crème avec un fond de veau et nickel ;)
Tres vite livree excellente qualité
Morilles séchées d'altitude Patagonie - 100 gr.
Dès l'ouverture du sachet, l'odeur de sous-bois vous envahit le nez. Comme d'habitude, qualité au top ! J'ai aussi été surprise de la quantité (100 gr), c'est conséquent ! Pour les champignons secs, je recommande toujours Chef Morel à mes amis et connaissances !
j'ai respecté les consignes. 3 heures de réhydratation, j'ai utilisé l'eau de trempage, je l'ai filtrée et je l'ai faite ensuite réduire pour l'incorporer à la sauce (poulet au vin jaune et aux morilles). Les morilles étaient propres, il n'y avait quasiment pas de sable après trempage. Nous avons tous apprécié
Excellent produit .
J'ai attendu pour donner mon avis. Les Morilles sont excellentes, j'ai cuisiné une Poularde au vin jaune avec les morilles , chaque convives c'est régalé. J'en recommanderais .
Vraiment ces morilles sont énormes et belles. A farcir
Excellentes morilles, bonne taille, entières, et très bonnes , n’hésitez pas
Succulente, moi je les fais avec du grenadin de veau à la crème parsemé de de fine lamelles de truffes fraîche et un peu de tagliatelle fraîche
Très satisfait par l’écoute et le sens commercial dont fait preuve cette entreprise à taille humaine, et encore plus satisfait par l’excellente qualité des morilles réceptionnées très rapidement et en état impeccable.
Je félicite sincèrement cette équipe et serai ravi de pouvoir à nouveau commander !!!
Une tuerie 👍