Een explosie van smaak!

Om 100 g gedroogde champignons te verkrijgen, heb je 1 kg verse champignons nodig. Deze smaakconcentratie in combinatie met het drogen ontwikkelt verrassende aroma's.

Rehydratatie

Bedek je paddenstoelen met lauw water gedurende 2 tot 3 uur, ze zullen in volume verdubbelen en 4 tot 5 keer hun gewicht terugkrijgen. Laat ze voorzichtig uitlekken en spoel ze eventueel af. In dit stadium zijn ze klaar om te koken!

Wist je dat ?

Gedroogde paddenstoelen kunnen worden omschreven als een “superfood”, er zijn veel voordelen voor onze gezondheid. Vitaminen D en B, mineralen en antioxidanten zijn in grote hoeveelheden aanwezig.

Ze zijn ook een uitstekende eiwitbron; 100 g gedroogde paddenstoelen bevat tussen de 20 g en 30 g.