Taart van ui en gele cantharellen
Ingrediënten:
- 1 bladerdeeg
- 1 kg uien
- 20 cl crème fraîche
- 25 g droge gele cantharellen van Chef Morel
- zout, peper
Recept :
1. Rehydrateer de cantharellen in een bakje in lauw water gedurende minimaal 30 minuten, het beste is om 2 tot 3 uur te wachten. Bewaar uw rehydratatiesap.
2. Verdeel je deeg in een taartvorm. Prik het deeg in met een vork.
3. Fruit de gesneden uien met olie in een koekenpan op laag vuur.
4. Wanneer de uien bruin zijn, voeg je de cantharellen en het rehydratatiesap toe en laat je sudderen tot de vloeistof volledig is ingekookt.
5. Voeg de crème fraîche, zout en peper toe.
6. Giet het mengsel op het deeg.
7. Bak in een oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten
Geniet van je eten!
