Halloween Doodstrompetsoep
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 pompoen
- 2 Aardappelen
- 2 Wortelen
- 1 ui
- 25 g gedroogde Death Trumpets van Chef Morel
- 30 g gepelde hazelnoten
- 10 cl Vloeibare room
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Peterselie
Recept :
1. Rehydrateer de cantharellen in een bakje in lauw water gedurende minimaal 30 minuten, het beste is om 2 tot 3 uur te wachten.
2. Schep ondertussen de pompoen eruit met een grote lepel en verzamel het vruchtvlees.
3. Schil de aardappelen en wortels, snijd ze in plakjes.
4. Fruit de gesnipperde ui in een grote pan met een scheutje olijfolie.
5. Voeg het pompoenvlees, de aardappelen en de wortels toe. Giet 1 liter water, zout en peper en laat 30 tot 40 minuten sudderen.
6. Meng aan het einde van de bereiding alles en voeg de vloeibare room toe. Blijf warm.
7. Schroei de eerder uitgelekte dodentrompetten in een pan met een beetje boter, knoflook en peterselie gedurende minimaal 5 minuten.
8. Bij het serveren de champignons met een paar hazelnoten op de soep leggen.
Geniet van je eten!
