Getrocknete Morcheln aus der patagonischen Hochgebirgsregion 200g. Spitzenqualität.
Mit größter Sorgfalt ausgewählt, sind unsere getrockneten Morcheln das Ergebnis handwerklichen Könnens. Reif geerntet und natürlich getrocknet, sind sie garantiert frei von Erde und Sand. Sie haben eine Größe zwischen 2 und 5 cm und sind entstielt.
Tauchen Sie ein in die Wälder Südamerikas mit unseren getrockneten Morcheln aus Patagonien, einem natürlichen und authentischen Produkt. Umgeben von spezifischen Baumarten wachsen diese köstlichen Morcheln in 1000 bis 2500 m Höhe. Ihr Lebensraum ist weit entfernt von jeglicher Verschmutzung. Sie wachsen auf nährstoffreichen Böden und widerstehen einem rauen und schwierigen Klima. Dank der Bodenvielfalt und ihrer Widerstandsfähigkeit gegen starke Temperaturschwankungen entwickeln die Morcheln einzigartige Haselnussaromen.
- Kräftiger Geschmack und dicke Textur: Ihr Lebensraum und Klima verleihen diesen Morcheln ein angenehmes Aroma, einen einzigartig kräftigen Geschmack mit Haselnussnoten und eine dicke Textur.
- Rezeptidee: Sie passt wunderbar zu rotem Fleisch, Geflügel, Risottos, Omeletts und Pasta. Entdecken Sie unser Rezept für Risotto mit Morcheln.
- Rehydrierung: Mit lauwarmem Wasser mindestens 2 Stunden in einem Behälter bedecken und gelegentlich umrühren. Weitere Details zur Zubereitung und zum Kochen unserer Morcheln finden Sie in unserem Artikel Réhydratation.
- Aufbewahrung:Trocken und lichtgeschützt aufbewahren. Vorzugsweise vor dem 31.12.2028 konsumieren.
- Gesundheit:Durch das Trocknen verlieren die Morcheln ihre natürlich in diesen Pilzen enthaltene giftige Eigenschaft, was es ermöglicht, sie sicher zu genießen.
- Zutaten:morchella esculenta, morchella elata.
- Herkunft: Patagonien - Andenkette (Südargentinien - Südchile).
- Nettogewicht : 200 Gramm, 8-16 Personen.
- Beutel mit wiederverschließbarem Reißverschluss, hergestellt aus recycelten Materialien.
- Kostenloser Versand ab einem Einkauf von 50€.
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Häufig gestellte Fragen
Wie rehydriere ich meine getrockneten Morcheln richtig?
Hier sind einige Tipps, um Ihre getrockneten Morcheln optimal zu rehydrieren. Geben Sie die gewünschte Menge in einen Behälter. Bedecken Sie sie mit lauwarmem Wasser, ohne zu viel Wasser zu verwenden. Warten Sie etwa 2 Stunden und 30 Minuten und rühren Sie gelegentlich um. Gießen Sie dann Ihre Morcheln in ein Sieb ab und fangen Sie den Rehydrationssaft auf. Spülen Sie anschließend Ihre Morcheln gründlich unter klarem Wasser, um alle Verunreinigungen in den Hohlräumen zu entfernen. Ihre Morcheln sind jetzt zum Kochen bereit!
Tipp: Bewahren Sie den aromatischen Rehydrationssaft auf, um den Geschmack beim Kochen Ihrer Morcheln zu verstärken.
Wie kocht man sie?
Für ein optimales Garen der zuvor eingeweichten Morcheln:
Geben Sie eine großzügige Menge Butter in eine gut erhitzte Pfanne.
Braten Sie die Morcheln bei starker Hitze etwa 4 Minuten auf jeder Seite an, bis die Feuchtigkeit verdampft ist und eine leichte goldbraune Färbung entsteht. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
Fangen Sie vorsichtig den Einweichsaft der Morcheln auf (an der Oberfläche oder gefiltert) und geben Sie ihn zu den Morcheln.
Mäßig salzen.
Kochen Sie sie 5 bis 10 Minuten auf jeder Seite unter Rühren, bis die Feuchtigkeit vollständig verdampft ist und eine goldbraune Farbe erreicht wird.
Sobald Ihre Morcheln perfekt gegart und goldbraun sind, stellen Sie sie beiseite, um sie in Ihre Lieblingssaucen und Rezepte einzubinden, oder lassen Sie sie in der Pfanne, um sie mit Sahne zu genießen.
Zögern Sie nicht, unsere Morchel-Rezepte anzusehen.
Wie lange kann ich sie aufbewahren?
Das Trocknen ist eine uralte Konservierungsmethode, aus einer Zeit, in der es noch keine Kühlschränke und Gefriergeräte gab. Es ermöglichte, eine Ernte über viele Jahre unter den besten Konservierungsbedingungen aufzubewahren. Unsere getrockneten Morcheln sind im Durchschnitt 2 Jahre haltbar und wenn die Packung geöffnet ist, ändert sich das auf der Packung angegebene Haltbarkeitsdatum nicht, sofern sie gut verschlossen und an einem sauberen, kühlen und trockenen Ort, geschützt vor Licht, aufbewahrt wird.
Warum erscheinen die Preise höher als für frische Morcheln?
Um 100 g getrocknete Morcheln zu erhalten, benötigt man etwa 1 kg frische Morcheln. Während des Trocknungsprozesses verliert die Morchel 9/10 ihres Anfangsgewichts. Am Ende ist der Preis identisch mit dem der frischen Morchel und oft sogar günstiger, wenn man die Trocknungsarbeit und unsere Qualitätsrichtlinien berücksichtigt.
Rehydrierung
Folgen Sie unseren guten Tipps zur Rehydrierung und zum Kochen der getrockneten Morcheln Chef Morel.