Getrocknete Morcheln aus Kanada 100g. Überlegene Qualität.
Mit größter Sorgfalt ausgewählt, sind unsere getrockneten Morcheln das Ergebnis handwerklichen Könnens. Sie werden in reifem Zustand geerntet und natürlich getrocknet, garantiert ohne Erde oder Sand. Sie haben eine Größe von 2 bis 6 cm und sind entstielt.
Verfeinern Sie Ihre Gerichte mit unseren getrockneten Morcheln aus den Wäldern Kanadas: ein außergewöhnliches Produkt aus der Wildnis. Kanadische Morcheln werden auch „Feuermorcheln“ genannt. Jedes Jahr gehen in Kanada Millionen Hektar Wald in Rauch auf. 85 % dieser Brände sind natürlicher Natur und werden durch Blitzschlag verursacht. Sie tragen zur Regeneration der Wälder bei. Der pH-Wert dieses verbrannten Bodens fördert die Entwicklung des Morchelmyzels, das sich von kleinen Wurzelstücken ernähren kann, die im Boden absterben. Das Pflücken, das im Frühjahr beginnt, ist mühsam und wie alle wilden Morcheln ist es aufgrund seiner Seltenheit ein außergewöhnlicher Pilz!
- Mächtiger, holziger und raffinierter Geschmack: die Kanadische Morchel bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis, dank ihres intensiven und komplexen Geschmacks, ihres holzigen und raffinierten Aromas sowie ihrer festen und zarten Textur. Es ist ein Pilz, der wunderbar mit vielen Zutaten harmoniert und Ihren Gerichten eine besondere Note verleiht.
- Rezeptidee: Sie passt wunderbar zu rotem Fleisch, Geflügel, Risottos, Omelettes und Pasta. Entdecken Sie unser Rezept für die Morchelsauce
- Rehydrierung: Mindestens 2 Stunden in lauwarmem Wasser in einem Behälter einweichen und zwischendurch umrühren. Weitere Details zur Vorbereitung und Zubereitung unserer Morcheln finden Sie in unserem Artikel Rehydratation.
- Erhaltung: An einem trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren. Vorzugsweise bis zum 31.12.2027 verbrauchen.
- Gesundheit : Durch das Trocknen verlieren Morcheln ihren giftigen Charakter, der in diesen Pilzen von Natur aus vorhanden ist, sodass sie völlig unbedenklich genossen werden können.
- Zutaten : essbare Morchel, Morchella elata
- Herkunft: Kanada.
- Nettogewicht: 100 Gramm, 4-8 Personen.
- Tasche mit wiederverschließbarem Reißverschluss, 100 % aus recycelten Materialien.
- Kostenlose Lieferung ab 50€ Einkauf
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Häufig gestellte Fragen
Warum scheinen die Preise teurer zu sein als bei frischen Morcheln?
Um 100 g getrocknete Morcheln zu erhalten, benötigen Sie ca. 1 kg frische Morcheln. Während der Trocknungsphase verliert die Morchel 9/10 ihres Ausgangsgewichts. Der Kauf von 50 Gramm getrockneten Morcheln für 40 € ist wie der Kauf von 50 Gramm frischen Morcheln für 40 €. Im Endeffekt ist der Preis identisch mit dem Preis für frische Morcheln und unter Berücksichtigung der Trocknungsarbeiten und unserer Qualitätscharta oft sogar günstiger.
Wie lange kann ich sie aufbewahren?
Das Trocknen ist eine uralte Konservierungsmethode, zu einer Zeit, als Kühlschränke und Gefriergeräte nicht existierten. Es ermöglichte, eine Ernte über viele Jahre unter den besten Lagerbedingungen aufzubewahren. Unsere getrockneten Morcheln sind im Durchschnitt 2 Jahre haltbar und wenn die Packung geöffnet wird, ändert sich das Haltbarkeitsdatum auf der Packung nicht, solange sie gut verschlossen und an einem sauberen, kühlen und trockenen Ort vor Licht geschützt aufbewahrt wird.
Wie rehydriere ich meine getrockneten Morcheln richtig?
Um Ihre getrockneten Morcheln bestmöglich zu rehydrieren, empfehlen wir, die gewünschte Menge in ein Gefäß zu geben, mit lauwarmem bis heißem Wasser zu bedecken (vermeiden Sie es, zu viel Wasser hinzuzufügen), und etwa 2 Stunden zu warten, dabei gelegentlich umzurühren. Lassen Sie anschließend Ihre Morcheln in einem Sieb abtropfen und sammeln Sie die Rehydratationsflüssigkeit, dann spülen Sie Ihre Morcheln gründlich unter klarem Wasser ab, um alle Verunreinigungen in den Zellen zu entfernen. Ihre Morcheln sind bereit zum Kochen!
Tipp: Holen Sie sich den aromatischen Rehydratationssaft, um den Geschmack beim Kochen Ihrer Morcheln zu verstärken.
Wie kocht man sie?
Es ist ganz einfach, zuerst müssen Sie Ihre Morcheln etwa 2 Stunden in Wasser in einem Behälter rehydrieren, dabei gelegentlich umrühren und unseren Ratschlägen folgen. Danach können Sie sie sofort zubereiten. Zögern Sie nicht, unsere Rezepte mit Morcheln zu konsultieren.
Rehydrierung
Befolgen Sie unsere guten Ratschläge zum Rehydrieren und Kochen getrockneter Spitzmorcheln von Chefkoch Morel.