Geräucherte getrocknete Morcheln aus dem Himalaya 200g. Spitzenqualität.
Mit größter Sorgfalt ausgewählt, sind unsere getrockneten Morcheln das Ergebnis handwerklichen Könnens. Reif geerntet und natürlich getrocknet, sind sie garantiert frei von Erde und Sand. Sie haben eine Größe zwischen 2 und 5 cm und sind entstielt.
Unsere getrockneten Morcheln aus dem Himalaya sind eine ausgezeichnete Morchelvarietät mit kräftigem und leicht rauchigem Geschmack, die von den besten Köchen geschätzt wird. Das Ergebnis einer hartnäckigen Suche, werden unsere Morcheln ausschließlich wild in den Wäldern der Hochgebirge des Himalaya gesammelt. Diese kurzlebigen Pilze, die nur im Frühling nach dem Schneeschmelzen wachsen, sind das Ergebnis einer wahren Schatzsuche. Jede Morchel ist einzigartig, ein Geschenk einer gesunden und von jeglicher Verschmutzung bewahrten Natur. Die Morcheln werden nach der Ernte traditionell getrocknet: von Hand zu einer Kette auf einen Faden gezogen, hängen sie in der Nähe der Wärme eines Kaminfeuers. Deshalb findet man manchmal kleine Löcher am Fuß der getrockneten Morcheln. Dieses uralte Verfahren ermöglicht eine langsame und natürliche Dehydrierung, wodurch alle Aromen des Pilzes erhalten bleiben.
- Reicher und leicht rauchiger Geschmack : Für die feinsten Feinschmecker ist es eine der besten Morchelsorten mit einem reichen, aromatischen und leicht rauchigen Geschmack. Es ist eine Höhen-Morchel mit einer ziemlich dicken Textur und relativ großen Waben. Die Himalaya-Morchel ist eine ausgezeichnete Wahl für alle Liebhaber der feinen Küche.
- Rezeptidee : Sie passt wunderbar zu rotem Fleisch, Geflügel, Risotto, Omeletts und Pasta. Entdecken Sie unser Rezept für Conchiglioni mit Morchelsauce und Parmigiano.
- Rehydrierung : Mit lauwarmem Wasser mindestens 2 Stunden in einem Behälter bedecken und gelegentlich umrühren. Weitere Details zur Zubereitung und zum Kochen unserer Morcheln finden Sie in unserem Artikel Rehydrierung.
- Aufbewahrung: Trocken und lichtgeschützt aufbewahren. Vorzugsweise vor dem 31.12.2028 konsumieren.
- Gesundheit : Durch das Trocknen verlieren Morcheln ihre natürlich in diesen Pilzen enthaltene giftige Eigenschaft, was es ermöglicht, sie sicher zu genießen.
- Zutaten: morchella elata, morchella esculenta.
- Herkunft : Himalaya-Gebirgskette; Nepal, Tibet und Kaschmir (Indien).
- Nettogewicht : 200 Gramm, 8-16 Personen.
- Beutel mit wiederverschließbarem Reißverschluss, hergestellt aus recycelten Materialien.
- Kostenloser Versand ab 50€ Einkaufswert
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Häufig gestellte Fragen
Warum scheinen die Preise teurer zu sein als bei frischen Morcheln?
Um 100 g getrocknete Morcheln zu erhalten, benötigen Sie ca. 1 kg frische Morcheln. Während der Trocknungsphase verliert die Morchel 9/10 ihres Ausgangsgewichts. Der Kauf von 50 Gramm getrockneten Morcheln für 40 € ist wie der Kauf von 50 Gramm frischen Morcheln für 40 €. Im Endeffekt ist der Preis identisch mit dem Preis für frische Morcheln und unter Berücksichtigung der Trocknungsarbeiten und unserer Qualitätscharta oft sogar günstiger.
Wie lange kann ich sie aufbewahren?
Das Trocknen ist eine uralte Konservierungsmethode, zu einer Zeit, als Kühlschränke und Gefriergeräte nicht existierten. Es ermöglichte, eine Ernte über viele Jahre unter den besten Lagerbedingungen aufzubewahren. Unsere getrockneten Morcheln sind im Durchschnitt 2 Jahre haltbar und wenn die Packung geöffnet wird, ändert sich das Haltbarkeitsdatum auf der Packung nicht, solange sie gut verschlossen und an einem sauberen, kühlen und trockenen Ort vor Licht geschützt aufbewahrt wird.
Wie rehydriere ich meine getrockneten Morcheln richtig?
Um Ihre getrockneten Morcheln bestmöglich zu rehydrieren, empfehlen wir, die gewünschte Menge in ein Gefäß zu geben, mit lauwarmem bis heißem Wasser zu bedecken (vermeiden Sie es, zu viel Wasser hinzuzufügen), und etwa 2 Stunden zu warten, dabei gelegentlich umzurühren. Lassen Sie anschließend Ihre Morcheln in einem Sieb abtropfen und sammeln Sie die Rehydratationsflüssigkeit, dann spülen Sie Ihre Morcheln gründlich unter klarem Wasser ab, um alle Verunreinigungen in den Zellen zu entfernen. Ihre Morcheln sind bereit zum Kochen!
Tipp: Holen Sie sich den aromatischen Rehydratationssaft, um den Geschmack beim Kochen Ihrer Morcheln zu verstärken.
Wie kocht man sie?
Es ist ganz einfach, zuerst müssen Sie Ihre Morcheln etwa 2 Stunden in Wasser in einem Behälter rehydrieren, dabei gelegentlich umrühren und unseren Ratschlägen folgen. Danach können Sie sie sofort zubereiten. Zögern Sie nicht, unsere Rezepte mit Morcheln zu konsultieren.
Rehydrierung
Befolgen Sie unsere guten Ratschläge zum Rehydrieren und Kochen getrockneter Spitzmorcheln von Chefkoch Morel.