• Morilles séchées fumées de l'Himalaya 100g - Chef Morel
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Geräucherte getrocknete Morcheln aus dem Himalaya 100g. Spitzenqualität. 

Mit größter Sorgfalt ausgewählt, sind unsere getrockneten Morcheln das Ergebnis handwerklichen Könnens. Reif geerntet und natürlich getrocknet, sind sie garantiert frei von Erde und Sand. Sie haben eine Größe zwischen 2 und 5 cm und sind entstielt.

Unsere getrockneten Morcheln aus dem Himalaya sind eine ausgezeichnete Morchelvarietät mit kräftigem und leicht rauchigem Geschmack, die von den besten Köchen geschätzt wird. Das Ergebnis einer hartnäckigen Suche, werden unsere Morcheln ausschließlich wild in den Wäldern der Hochgebirge des Himalaya geerntet. Diese kurzlebigen Pilze, die nur im Frühling nach dem Schneeschmelzen wachsen, sind das Ergebnis einer wahren Schatzsuche. Jede Morchel ist einzigartig, ein Geschenk einer gesunden und von jeglicher Verschmutzung bewahrten Natur. Die Morcheln werden nach der Ernte traditionell getrocknet: von Hand zu einer Kette auf einen Faden gezogen, hängen sie in der Nähe der Wärme eines Kaminfeuers. Deshalb findet man manchmal kleine Löcher am Fuß der getrockneten Morcheln. Dieses uralte Verfahren ermöglicht eine langsame und natürliche Dehydrierung, wodurch alle Aromen des Pilzes erhalten bleiben. 

  • Reicher und leicht rauchiger Geschmack :  Für die feinsten Feinschmecker ist es eine der besten Morchelsorten mit einem reichen, aromatischen und leicht rauchigen Geschmack. Es ist eine Höhen-Morchel mit einer ziemlich dicken Textur und relativ großen Waben. Die Himalaya-Morchel ist eine ausgezeichnete Wahl für alle Liebhaber der feinen Küche.
  • Rezeptidee : Sie passt wunderbar zu rotem Fleisch, Geflügel, Risotto, Omeletts und Pasta. Entdecken Sie unser Rezept für Conchiglioni mit Morchelsauce und Parmigiano.
  • Rehydrierung : Mit lauwarmem Wasser mindestens 2 Stunden in einem Behälter bedecken und gelegentlich umrühren. Weitere Details zur Zubereitung und zum Kochen unserer Morcheln finden Sie in unserem Artikel Rehydrierung.
  • Aufbewahrung: Trocken und lichtgeschützt aufbewahren. Vorzugsweise vor dem 31.12.2028 konsumieren.
  • Gesundheit : Durch das Trocknen verlieren Morcheln ihre natürlich in diesen Pilzen enthaltene giftige Eigenschaft, was es ermöglicht, sie sicher zu genießen.
  • Zutaten: morchella elata, morchella esculenta.
  • Herkunft : Himalaya-Gebirgskette; Nepal, Tibet und Kaschmir (Indien).
  • Nettogewicht : 100 Gramm, 4-8 Personen.
  • Beutel mit wiederverschließbarem Reißverschluss, hergestellt aus recycelten Materialien.
  • Kostenloser Versand ab 50€ Einkaufswert

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Häufig gestellte Fragen

Wie rehydriere ich meine getrockneten Morcheln richtig?

Hier sind einige Tipps, um Ihre getrockneten Morcheln optimal zu rehydrieren. Geben Sie die gewünschte Menge in einen Behälter. Bedecken Sie sie mit lauwarmem Wasser, ohne zu viel Wasser zu verwenden. Warten Sie etwa 2 Stunden und 30 Minuten und rühren Sie gelegentlich um. Gießen Sie dann Ihre Morcheln in ein Sieb ab und fangen Sie den Rehydrationssaft auf. Spülen Sie anschließend Ihre Morcheln gründlich unter klarem Wasser, um alle Verunreinigungen in den Hohlräumen zu entfernen. Ihre Morcheln sind jetzt zum Kochen bereit!

Tipp: Bewahren Sie den aromatischen Rehydrationssaft auf, um den Geschmack beim Kochen Ihrer Morcheln zu verstärken.

Wie kocht man sie?

Für ein optimales Garen der zuvor eingeweichten Morcheln:
Geben Sie eine großzügige Menge Butter in eine gut erhitzte Pfanne.
Braten Sie die Morcheln bei starker Hitze etwa 4 Minuten auf jeder Seite an, bis die Feuchtigkeit verdampft ist und eine leichte goldbraune Färbung entsteht. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
Fangen Sie vorsichtig den Einweichsaft der Morcheln auf (an der Oberfläche oder gefiltert) und geben Sie ihn zu den Morcheln.
Mäßig salzen.
Kochen Sie sie 5 bis 10 Minuten auf jeder Seite unter Rühren, bis die Feuchtigkeit vollständig verdampft ist und eine goldbraune Farbe erreicht wird.
Sobald Ihre Morcheln perfekt gegart und goldbraun sind, stellen Sie sie beiseite, um sie in Ihre Lieblingssaucen und Rezepte einzubinden, oder lassen Sie sie in der Pfanne, um sie mit Sahne zu genießen.
Zögern Sie nicht, unsere Morchel-Rezepte anzusehen.

Wie lange kann ich sie aufbewahren?

Das Trocknen ist eine uralte Konservierungsmethode, aus einer Zeit, in der es noch keine Kühlschränke und Gefriergeräte gab. Es ermöglichte, eine Ernte über viele Jahre unter den besten Konservierungsbedingungen aufzubewahren. Unsere getrockneten Morcheln sind im Durchschnitt 2 Jahre haltbar und wenn die Packung geöffnet ist, ändert sich das auf der Packung angegebene Haltbarkeitsdatum nicht, sofern sie gut verschlossen und an einem sauberen, kühlen und trockenen Ort, geschützt vor Licht, aufbewahrt wird.

Warum erscheinen die Preise höher als für frische Morcheln?

Um 100 g getrocknete Morcheln zu erhalten, benötigt man etwa 1 kg frische Morcheln. Während des Trocknungsprozesses verliert die Morchel 9/10 ihres Anfangsgewichts. Am Ende ist der Preis identisch mit dem der frischen Morchel und oft sogar günstiger, wenn man die Trocknungsarbeit und unsere Qualitätsrichtlinien berücksichtigt.

Rehydrierung

Folgen Sie unseren guten Tipps zur Rehydrierung und zum Kochen der getrockneten Morcheln Chef Morel.

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M
MICHEL ROUSSEAU
excellent

Les champignons sont charnus. Les instructions sont à respecter et le résultat est parfait. Beaucoup de goût

B
Bruno Oullon
Grande qualité des morilles

Le service expédition est à la hauteur, livraison en temps et en heure malgré une commande tardive, et summum elles arrivent... À la crème on s'est régalé..

d
denis dzanko
Très beaux produits

Belle morilles parfumées

j
jean-christophe
Simplement le top, elles sont toujours parfaites

Je pense que le titre résume ma pensée, vraiment, c’est agréable de travailler avec un produit top, ou il n’y a pas un grain de sable ou autres, elles sont toujours prêtes à l’emploi, et on un très bon parfum.

G
Guillaume Savalli

Très très bonnes

d
daniouchka
Très bonne surprise!

Même si je n'ai pas le palais d'un fin gourmet, je dois dire que je l'ai ai trouvé excellente et parfaite à mon ressentis.

J
Jean-Louis CONUS
Colis endommagé

Copie du courrier envoyé le jour de la réception et resté sans réponse.
Bonjour,
Votre envoi est arrivé ce matin.
Le carton d'emballage est bien abîmé et plusieurs champignons sont en petits morceaux.
J'ai bien essayé de vous contacter par téléphone mais sans succès.
Merci de me répondre ou de me téléphoner au......
Cordialement
JLC

Bonjour, monsieur. Ce problème date du 14/11/2022, nous vous avons répondu de suite et nous vous avons envoyé gratuitement dans la foulée un nouveau paquet de morilles en vous faisons cadeau également du paquet abîmé. Nous ne comprenons votre commentaire, surtout maintenant 4 mois après. S'agit il d'une erreur? Cordialement.

C
Corine LACAVE
parfait

très bien, comme toujours

M
Marie Line Farnoux

Morilles séchées Himalaya 125gr - 2/5 cm

D
Danielle M
Morilles

Toujours parfait, aussi bien pour la livraison que pour l'excellence du produit !

D
Dominique Lecomte
Morilles

Topissime ! Merci

A
ANNIE POTEL

j'ai passé quelques commandes et
suis très satisfaite ! Cordialement

c
christian RAIMBAULT
TRES BONNE QUALITÉ

Conforme à la description, je recommande.

M
Mélissa Monnier
Délicieuses morilles

Paquet de 125g commande, un rapport qualité prix que vous ne trouverez nulle part !

A
Anik Aimar
Ma nouvelle commande

Toujours très satisfaite de vos produits.

J
José Francisco RUIZ
Top qualité

Super qualité

J
Jacques Ponzio
Parfaites comme d'habitude

Que dire de plus, je suis accro pour mes ris-de-veau…

B
Benoit Peeters
Parfait

Livraison rapide. Et la qualité est à nouveau au rendez-vous.

s
suzanne staengel

excellent produit

S
Sophie Thélotte
Très bien

Bonne livraison et morilles très goûteuses.

F
François SCHMIT
Commande morilles

Parfait

P
Pascale LEMARIE
Tout est OK

Bonne taille de morilles. Très goûteuses.

B
Brigitte Miont

Morilles séchées Sélection 125gr - extra - 3/4 cm

j
jean françois schvan
Parfait

Une très bonne livraison, merci

Y
Yves Carton

C’est trop tôt pour donner un avis: les morilles sont encore ensachées pour quelques heures

c
christophe le blanc de cernex

excellentes morilles je recommence dans quelques jours

Y
Yvonne C.
superbe

Nous nous somes régalés, la qualité est bien présente, nous sommes amateurs de ce champignon et le connaissons bien mais ne pouvons plus crapahuter pour aller les cueuillir nous-même. Vos morilles nous rappellent l'époque ou nous les séchions également. Merci.

M
Mafonti
Très bien

Cuisinées avec un poulet et aussi en sauce, un régal, les quantités étatient bonnes et les morilles très goûtues. A refaire.

J
Jeannot
Au top !

Morilles délicieuses, que du bonheur !

H
Heinz
Merci

Bonjour, voici mon retour. Tout d'abord je tiens à mentionner pour la rapidité de la livraison, passons au produit; première chose, les morilles sont de taille parfaite, ensuite, la réhydratation fut excpetionnelle, les morilles ont doublé de volume, semblables à des morilles faîches et c'est la que l'on reconnais une bonne qualité de morille ! Pour le goût rien a dire, le plat était parfumé à souhait, nous avons bien retrouvé l'arôme si particulier de la morille. A très bientôt.