• Girolles séchées qualité supérieure 100g - Chef Morel
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Getrocknete Pfifferlinge in Premiumqualität 100g

Entdecken Sie das intensive und fruchtige Aroma unserer getrockneten Pfifferlinge, ein wahrer Konzentrationspunkt waldiger Geschmacksnoten.

Veredeln Sie Ihre Gerichte mit dem einzigartigen und zarten Geschmack unserer getrockneten Pfifferlinge, ein Muss der gehobenen Küche. Auch als Gemeine Pfifferlinge oder Hahnkämme bekannt, werden sie ab Frühsommer von Hand im Unterholz gesammelt. Sorgfältig getrocknet, um alle Aromen zu bewahren, bieten sie Ihnen eine außergewöhnliche Qualität.

  • Feste Textur und würziger Geschmack : Das Trocknen der Pfifferlinge verstärkt ihr Aroma. Sie haben einen sehr interessanten und klaren Duft mit würzigen Noten, die sich im Abgang als leichter pfeffriger Geschmack zeigen. Der rehydrierte getrocknete Pfifferling unterscheidet sich etwas vom frischen Pfifferling, seine leicht knusprige Textur ist fester.
  • Rezeptidee : Wir empfehlen, sie fein geschnitten in allen Saucen und Suppen zu verwenden, vorzugsweise nicht in einer Pfanne wie frische Pfifferlinge. Entdecken Sie unsere Rezepte.
  • Rehydrierung : Mit lauwarmem Wasser mindestens 2 Stunden in einem Behälter bedecken und gelegentlich umrühren. 
  • Aufbewahrung : Trocken und lichtgeschützt lagern. Vorzugsweise vor dem 31.12.2028 verbrauchen.
  • Zutaten: cantharellus cibarius
  • Netto-Gewicht : 100 Gramm, 4-8 Personen.
  • Herkunft : U.E.
  • Beutel mit wiederverschließbarem Reißverschluss, hergestellt aus recycelten Materialien.
  • Kostenloser Versand ab einem Einkaufswert von 50€.

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Häufig gestellte Fragen

Wie rehydriere ich getrocknete Pilze richtig?

Hier sind einige Tipps, um Ihre getrockneten Pilze optimal zu rehydrieren. Geben Sie die gewünschte Menge in einen Behälter. Bedecken Sie sie mit lauwarmem Wasser, ohne zu viel Wasser zu verwenden. Warten Sie etwa 2 Stunden und 30 Minuten und rühren Sie gelegentlich um. Gießen Sie dann Ihre Pilze in ein Sieb ab, ohne sie auszudrücken. Spülen Sie sie bei Bedarf vorsichtig ab. Ihre Pilze sind nun bereit zum Kochen!

Tipp: Sie können den aromatischen Einweichsaft auffangen, um den Geschmack beim Kochen Ihrer Pilze zu verstärken oder ihn in anderen Rezepten (Suppen, Soßen usw.) zu verwenden.

Wie kocht man sie?

Nachdem Sie Ihre Pilze rehydriert haben, können Sie sie ganz einfach in all Ihren Soßen, Suppen oder Cremesuppen, in ausgefeilten Rezepten, Gemüsepfannen oder als gebratenes Beilage zubereiten. Zögern Sie nicht, den aromatischen Rehydrationssaft aufzufangen, um den Geschmack beim Kochen Ihrer Pilze zu verstärken. Es gibt Hunderte von Rezepten, in denen Sie sie verwenden können, es ist eine Zutat, die man immer griffbereit haben sollte, ein Muss in der Küche!

Wie lange kann ich sie aufbewahren?

Das Trocknen ist eine uralte Konservierungsmethode, zu einer Zeit, als Kühlschränke und Gefriergeräte nicht existierten. Es ermöglichte, eine Ernte über viele Jahre unter den besten Lagerbedingungen aufzubewahren. Unsere getrockneten Pilze sind im Durchschnitt 2 Jahre haltbar und wenn die Packung geöffnet wird, ändert sich das Haltbarkeitsdatum auf der Packung nicht, solange sie gut verschlossen und an einem sauberen, kühlen und trockenen Ort vor Licht geschützt aufbewahrt wird.

Warum erscheinen die Preise teurer als für frische Champignons?

Um 100 g getrocknete Pilze zu erhalten, benötigt man etwa 1 kg frische Pilze. Während des Trocknungsprozesses verliert der Pilz 9/10 seines ursprünglichen Gewichts. Am Ende ist der Preis identisch mit dem des frischen Pilzes und oft sogar günstiger, wenn man die Trocknungsarbeit und unsere Qualitätsrichtlinien berücksichtigt.