Morilles séchées à farcir taille Jumbo 90g
Sélectionnées avec la plus grande attention, nos morilles séchées sont le fruit d'un savoir-faire artisanal. Cueillies à maturité et séchées naturellement, elles sont garanties sans terre ni sable. Elles ont une taille exceptionnelle de 6 à 10 cm et sont équeutées.
Découvrez nos morilles séchées jumbo, un champignon d'exception, aussi rare que précieux. Ces spécimens hors normes, aux chapeaux alvéolés caractéristiques, sont le fruit d'un savoir-faire ancestral et d'une nature généreuse. Cueillies au printemps et attendues par beaucoup, ces morilles séchées jumbo XXL sont cueillies et nettoyées de toute impureté à la main, triées puis séchées naturellement sur des clayettes en bois. Un produit d'exception pour des recettes raffinées. Leur taille généreuse en fait un produit unique, des morilles à farcir parfaites pour les chefs et les amateurs de cuisine qui souhaitent réaliser des plats gastronomiques.
- Parfum puissant et taille généreuse : Avec leur taille hors norme, les morilles jumbo sont un véritable délice pour les papilles. Leur chair, à la fois ferme et fondante, libère en bouche une multitude de saveurs : noisette, sous-bois, et une pointe d'umami. Elles raviront les plus fins gourmets avec leur parfum puissant et leur goût fin et complexe.
- Idée recette : Morilles à farcir. Découvrez notre recette des Morilles farcies au foie gras.
- Réhydratation : Couvrir d'eau tiède au minimum 2h dans un récipient en remuant de temps. Vous trouverez plus de détails sur la préparation et la cuisson de nos morilles dans notre article Réhydratation.
- Conservation : A conserver au sec et à l'abri de la lumière. A consommer de préférence avant le 31/12/2027.
- Santé : Grâce au séchage, les morilles perdent leur caractère toxique naturellement présente dans ces champignons, permettant ainsi de les savourer en toute sécurité.
- Ingrédients : Morchella conica, morchella elata, morchella esculenta.
- Origine : Import hors U.E. Origines diverses : sélection privilégiant leur taille imposante à leur provenance géographique.
- Poids net : 90 grammes, +- 22 à 24 morilles.
- Sachet avec zip refermable, fabriqué à partir de matériaux recyclés.
- Livraison offerte dès 50€ d'achat
En rupture de stock
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Nos meilleures ventes :
-
Morilles séchées d'altitude Patagonie 100g
Prix habituel €66,41 EURPrix habituelPrix unitaire €66,41 par 100g€69,90 EURPrix promotionnel €66,41 EUR -
Morilles séchées d'altitude Patagonie 50g
Prix habituel €33,20 EURPrix habituelPrix unitaire €66,40 par 100g€34,95 EURPrix promotionnel €33,20 EUR -
Cèpes séchés qualité supérieure 50g
Prix habituel €11,61 EURPrix habituelPrix unitaire €23,22 par 100g€12,90 EURPrix promotionnel €11,61 EUR -
Trompettes de la mort séchées qualité supérieure 50g
Prix habituel €11,50 EURPrix habituelPrix unitaire €23,00 par 100g -
Girolles séchées qualité supérieure 50g
Prix habituel €10,71 EURPrix habituelPrix unitaire €21,42 par 100g€11,90 EURPrix promotionnel €10,71 EUR -
Cèpes séchés qualité supérieure 100g
Prix habituel €21,17 EURPrix habituelPrix unitaire €21,17 par 100g€24,90 EURPrix promotionnel €21,17 EUR -
Morilles séchées d'altitude Patagonie 200g
Prix habituel €131,96 EURPrix habituelPrix unitaire €65,98 par 100g€138,90 EURPrix promotionnel €131,96 EUR -
Morilles séchées fumées de l'Himalaya 100g
Prix habituel €69,90 EURPrix habituelPrix unitaire €69,90 par 100g
Questions fréquentes
Pourquoi les prix paraissent plus cher que de la morille fraîche ?
Pour obtenir 100 gr de morilles séchées, il faut environ 1 kg de morilles fraîche. Lors de la phase de séchage, la morille perd 9/10 de son poids initial. Au final le prix est identique que celui de la morille fraîche et même bien souvent moins cher compte tenu du travail de séchage et de notre charte qualité.
Combien de temps puis je les conserver ?
Le séchage est une méthode de conservation ancestrale, à l'époque où les réfrigérateurs et les congélateurs n'existaient pas, il permettait de garder une récolte pendant de longues années dans les meilleurs conditions de conservation. Nos morilles séchées se conservent en moyenne 2 ans et lorsque le paquet est ouvert, la date de conservation indiquée sur le paquet ne change pas si celui-ci est bien refermé et conservé dans un endroit propre, frais et sec à l'abri de la lumière.
comment bien réhydrater mes morilles séchées ?
Voici quelques conseils afin de réhydrater au mieux vos morilles séchées. Versez la quantité désirée dans un récipient. Recouvrez les d'eau tiède en évitant de mettre trop d'eau. Patientez environ 2h30 en remuant de temps en temps. Égouttez ensuite vos morilles dans une passoire en récupérant le jus de réhydratation puis rincez soigneusement vos morilles sous l'eau claire pour éliminer toute impureté dans les alvéoles. Vos morilles sont prêtes à cuisiner !
Astuce: Récupérez le jus de réhydratation chargé de parfum pour accentuer la saveur lors de la cuisson de vos morilles.
Comment les cuisiner ?
Pour une cuisson optimale des morilles préalablement réhydratées:
Mettre dans une poêle bien chaude une quantité généreuse de beurre.
Saisir les morilles à feu vif pendant environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à l'évaporation de l'humidité et l'obtention d'une légère coloration dorée. Baisser le feu à moyen.
Récupérer délicatement le jus de réhydratation des morilles (en surface, ou filtré) et l'ajouter aux morilles.
Saler modérément.
Cuire 5 à 10 minutes de chaque côté, en remuant, jusqu'à évaporation complète de l'humidité et une coloration dorée.
Une fois vos morilles parfaitement cuites et dorées, réservez les pour les incorporer dans vos sauces et recettes préférées ou bien laissez les dans la poêle pour les déguster avec de la crème.
N'hésitez pas à consulter nos recettes aux morilles.
Réhydratation
Suivez nos bons conseils de réhydratation et de cuisson des morilles séchées Chef Morel.