Morilles farcies au foie gras
Ingrédients / pour 4 personnes : 12 morilles Jumbo - En vente ici - 100 gr de foie gras 15 cl de fond de veau 2cl de vin blanc sec 5...
Cuisinez des morilles au goût d'exception.
Chef Morel, spécialiste français de la morilles séchée et du champignon sec. Dégustez les meilleures variétés de morilles séchées au monde sélectionnées avec rigueur et passion.
La provenance de nos morilles est très importante pour nous car nous savons que leurs saveurs et leurs qualités varient en fonction de leur région de cueillette. Nous proposons uniquement des provenances de morilles aux qualités prestigieuses !
Découvrez nos différentes variétés plus savoureuses les unes que les autres.
Séchées & sauvages.
Le séchage de la morille amplifie ses valeurs gustatives. Après réhydratation 2h dans l'eau, vous obtenez la texture et le goût d'une morille fraîche mais avec plus de force et de complexité.
Reconnaissables part leur texture ferme et leur pafum prononcé, nos morilles 100% sauvages raviront même les plus fins gourmets en une simple poêlée ou dans toute autre recette.
Morilles sauvages du Canada - Top rapport qualité-prix :
Morilles séchées origine France :
Morilles séchées d'altitude Patagonie :
Morilles à farcir - Morilles séchées taile Jumbo :
Recette Morilles Jumbo farcies au foie gras :
Professionnel ?
Nous proposons également une gamme dédiée au secteur de la restauration et aux détaillants épiceries fines, pour en savoir plus sur nos offres et nos tarifs pro c'est par ici :
Des morilles aux provenances authentiques.
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Morilles séchées origine France
Cueillies au printemps et attendues par beaucoup comme la première cueillette de champignons de l'année, nos morilles 100% françaises sont cueillies et nettoyées de toute impureté à la main, triées puis séchées naturellement à l'air libre. Elles raviront les plus fins gourmets avec leur parfum puissant et leur goût fin et complexe.
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Morilles d'altitude Patagonie
Entourées d'espèces d'arbres spécifiques, la morille de Patagonie, variété la plus forte en goût, pousse en altitude dans la cordillère des Andes, loin de toute pollution sur des sols riches tout en résistant à un climat rude et compliqué. Son biotope confère à la morille de Patagonie un goût fort et puissant et une texture épaisse.
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Morilles "de feu" du Canada
Au Canada, 85% de ces incendies sont naturels et sont provoqués par la foudre, ils participent à la régénération des forêts. Le PH de ce sol brûlé va favoriser le développement du mycélium de la morille qui va pouvoir se nourrir de petits bouts de racines qui meurent dans le sol. Sa cueillette en territoire éloigné est ardue, et comme toutes les morilles sauvages, sa rareté en fait un champignon d'exception !
Champignons séchés
Découvrez une gamme de champignons séchés origine France au goût puissant pour vos sauces et toutes vos meilleurs recettes.
Réhydratez les 2h dans l'eau tiède et retrouvez l'agrément d'un champignon frais avec un goût plus prononcé et légèrement boisé.
Nos champignons séchés :
Nos recettes aux morilles :
Tout afficher-
Spaghettis aux morilles crémeuses
Ingrédients / pour 4 personnes : 60 Gr de morilles séchées entières - En vente ici - crème liquide 30% 20cl beurre doux spaghettis persil plat une échalotte sel et poivre...
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Morilles entières poêlées croustillantes
Ingrédients / pour 4 personnes : 60 Gr de morilles séchées entières - En vente ici - farine beurre doux ail en poudre oignon en poudre paprika doux en poudre sel...
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Morilles braisées & asperges printanières
Ingrédients / pour 4 personnes : 60 Gr de morilles séchées - En vente ici - 1/2 oignon rouge coupé en fines lamelles 500 gr d'asperges vertes beurre doux 2 cuillère...
Let customers speak for us
Livraison OFFERTE
Tous les produits disponibles à la vente sur notre site sont en stock. Dès que votre commande est enregistrée, nous la préparons le jour même. celle-ci est ensuite envoyée le jour ouvré suivant via le transporteur que vous avez choisi. VOTRE LIVRAISON EST OFFERTE DÈS 40€. Livraison 48h* en France métropolitaine, 72h* dans les autres pays de l'U.E et 5 à 7 jours* dans les départements d'outre-mer (*jours ouvrés).
La morille, un champignon prestigieux
La morille au même titre que la truffe est un champignon haut de gamme de part ses appartitions capricieuses et sa capacité à parfumer nos meilleurs plats. Ce champignon si particulier reconnaissable par sa texture alvéolée apparaît chez nous au printemps directement après les premières fontes de neige et pointe le bout de son chapeau pour tous les amateurs, chercheurs aguéris et fins gourmets.
Il existe plusieurs façons de consommer la morille mais en général c'est un champignon qui se cuisine après séchage, en effet le séchage va procurer à la morille des arômes plus distincts et affirmés dont il serait vraiment dommage de s'en passer.
Il existe plusieurs variétés et qualités de morilles séchées. Nous proposons uniquement des morilles sauvages haut de gamme garantissant une expérience culinaire unique de part leur goût reconnaissable, délicat mais prononcé et leur texture épaisse et charnue.
Le prix de la morille sauvage varie actuellement entre 550 et 850 € du kilo selon les variétés, cela s'explique d'une part par les apparitions peu quantitatives de la morille et d'autre part par le séchage qui fait perdre à la morille 85% de son poids initial. Il est bon de préciser qu'en dessous de cette fourchette de prix, la qualité ne soit pas au rendez-vous.
Chef Morel vous propose des morilles haut de gamme aux meilleurs prix.
Nos champignons sont cueillis à la main dans une nature préservée, nos cueilleurs s'engagent à respecter chaque lieu de pousse pour protéger les écosystèmes et favoriser les repousses annuelles.
Nos emballages sont fabriqués à partir de matières recyclées et la plupart de nos envois s'effectuent avec Colissimo, engagés pour une livraison neutre en carbone.