Morilles séchées d'altitude Patagonie 200g. Qualité supérieure.
Nos morilles séchées sont cueillies à la main puis séchées à l'air libre, elles sont ensuite rigoureusement sélectionnées une par une afin d'obtenir une qualité irréprochable. Sans sable ni terre. Elles ont une taille entre 2 et 5 cm et sont équeutées.
Plongez au cœur des forêts d'Amérique du Sud grâce à nos morilles séchées de Patagonie, un produit naturel et authentique. Entourées d'espèces d'arbres spécifiques, ces délicieuses morilles poussent entre 1000 et 2500m d'altitude. Leur habitat est loin de toute pollution. Elles poussent sur des sols riches et résistent à un climat rude et compliqué. Grâce à la richesse de ces sols et à leur résistance aux fortes variations de température, les morilles développent des arômes de noisette uniques.
- Goût prononcé et texture épaisse : Son habitat et son climat confèrent à ces morilles, un parfum agréable, un goût puissant unique avec des arômes de noisette et une texture épaisse.
- Idée recette : Elle se marie à merveille avec les viandes rouges, les volailles, les risottos, les omelettes et les pâtes. Découvrez notre recette du Risotto aux morilles.
- Réhydratation : Couvrir 1h30 d'eau tiède dans un récipient en remuant de temps. Vous trouverez plus de détails sur la préparation et la cuisson de nos morilles dans notre article Réhydratation.
- Conservation : Le séchage, méthode de conservation ancestrale permet de les conserver 2 ans voir plus.
- Santé : Grâce au séchage, les morilles perdent leur caractère toxique naturellement présente dans ces champignons,permettant ainsi de les savourer en toute sécurité.
- Ingrédients : morchella esculenta, morchella elata.
- Origine : Patagonie - Cordillère des Andes (sud Argentine - sud Chili).
- Poids net : 200 grammes, 8-16 personnes.
- Sachet avec zip refermable fabriqué à partir de matériaux recyclés.
- Livraison offerte dès 50€ d'achat.
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Réhydratation
Suivez nos bons conseils de réhydratation et de cuisson des morilles séchées Chef Morel.
Questions fréquentes
Pourquoi les prix paraissent plus cher que du champignon frais?
Pour obtenir 100 gr de champignons séchés, il faut environ 1 kg de champignons frais. Lors de la phase de séchage, le champignon perd 9/10 de son poids initial. Acheter 50 gr de champignons secs à 15€ c'est comme acheter 50 gr de champignon frais à 15€. Au final le prix est identique que le cours du champignon frais et même bien souvent moins cher compte tenu du travail de séchage et de notre charte qualité.
Combien de temps puis je les conserver?
Le séchage est une méthode de conservation ancestrale, à l'époque ou les frigos et les congélateurs n'existaient pas, il permettait de garder une récolte pendant de longues années dans les meilleurs conditions de conservation. Nos champignons secs se conservent en moyenne 2 ans et lorsque le paquet est ouvert, la date de conservation indiquée sur le paquet ne change pas si celui-ci est bien refermé et conservé dans un endroit propre, frais et sec à l'abri de la lumière.
Comment les cuisiner?
C'est très simple, il faut d'abord réhydrater vos champignons en moyenne 2 heures dans de l'eau dans un récipient. Ensuite vous pouvez dès lors les cuisiner très simplement dans toutes vos sauces, en potages ou en veloutés, dans des recettes élaborées, des poêlées de légumes, sautés en accompagnement. Il existe des centaines de recettes dans lesquels vous pouvez les utiliser, c'est un ingrédient à toujours avoir sous la main, un must-have en cuisine !
comment bien réhydrater mes champignons séchés?
Afin de réhydrater au mieux vos champignons secs, nous vous conseillons de verser la quantité désirée dans un récipient, recouvrez les d'eau tiède voir chaude (éviter de mettre trop d'eau), patientez environ 2h30 en remuant de temps en temps. Égouttez ensuite vos champignons dans une passoire sans les pressez, évitez le rincage avant et après réhydratation. Vos champignons sont prêts à cuisiner !
Astuce: vous pouvez récupérer le jus de réhydrataton chargé de parfum pour accentuer la saveur lors de la cuisson de vos champignons ou pour utiliser dans des autres recettes (potages, sauces, etc...)
Let customers speak for us
from 483 reviewsEfficacité dans la présentation, dans la livraison, grande qualité dans le produit, propreté parfum goût inégalable.
Excellentes morilles
Les morilles sont exceptionnelles et accompagneront parfaitement notre filet de bœuf de la St Sylvestre !
Super, les morilles ont du goût, après trempage pendant une nuit dans pas trop d'eau, j'ai poêlé les morilles au beurre pendant 6 min, puis j'ai ajouté l'eau de trempage avec les morilles et j'ai laissé évaporer l'eau jusqu'à sec. Ensuite il n'y a plus qu'à ajouter à de a crème avec un fond de veau et nickel ;)
Tres vite livree excellente qualité
Morilles séchées d'altitude Patagonie - 100 gr.
Dès l'ouverture du sachet, l'odeur de sous-bois vous envahit le nez. Comme d'habitude, qualité au top ! J'ai aussi été surprise de la quantité (100 gr), c'est conséquent ! Pour les champignons secs, je recommande toujours Chef Morel à mes amis et connaissances !
j'ai respecté les consignes. 3 heures de réhydratation, j'ai utilisé l'eau de trempage, je l'ai filtrée et je l'ai faite ensuite réduire pour l'incorporer à la sauce (poulet au vin jaune et aux morilles). Les morilles étaient propres, il n'y avait quasiment pas de sable après trempage. Nous avons tous apprécié
Excellent produit .
J'ai attendu pour donner mon avis. Les Morilles sont excellentes, j'ai cuisiné une Poularde au vin jaune avec les morilles , chaque convives c'est régalé. J'en recommanderais .
Vraiment ces morilles sont énormes et belles. A farcir
Excellentes morilles, bonne taille, entières, et très bonnes , n’hésitez pas
Succulente, moi je les fais avec du grenadin de veau à la crème parsemé de de fine lamelles de truffes fraîche et un peu de tagliatelle fraîche
Très satisfait par l’écoute et le sens commercial dont fait preuve cette entreprise à taille humaine, et encore plus satisfait par l’excellente qualité des morilles réceptionnées très rapidement et en état impeccable.
Je félicite sincèrement cette équipe et serai ravi de pouvoir à nouveau commander !!!
Une tuerie 👍