Cèpes séchés 1er choix qualité supérieure 50g
Les cèpes séchés : un allié incontournable pour les gourmets à la recherche de saveurs authentiques et raffinées.
Nos cèpes séchés, sélectionnés avec le plus grand soin, sont la garantie d'une qualité exceptionnelle. Lors du séchage, l'eau s'évapore, ce qui entraîne une concentration des arômes et des saveurs. C'est pourquoi quelques grammes suffisent à parfumer généreusement un plat. Leur saveur intense et leur arôme caractéristique en font un ingrédient incontournable pour les chefs et les amateurs de cuisine exigeants.
- Goût prononcé et unique : Le cèpe est aussi appelé bolets ou cèpe de bordeaux. Il développe un goût plus prononcé que le cèpe frais, en effet les saveurs sont plus concentrées et ont développé avec le séchage de nouveaux arômes. Sa note boisée et son parfum particulièrement reconnaissable sont appréciés dans tout type de recette.
- Idée recette : Il sera parfait en sauce, en potage, dans les pâtes, en risotto ou encore en poêlée... Découvrez nos recettes.
- Réhydratation : Couvrir d'eau tiède au minimum 2h dans un récipient en remuant de temps en temps.
- Conservation : A conserver au sec et à l'abri de la lumière. A consommer de préférence avant le 31/12/2028.
- Ingrédients : boletus edulis, boletus aereus
- Poids net : 50 grammes, 2-4 personnes.
- Origine : U.E.
- Sachet avec zip refermable, fabriqué à partir de matériaux recyclés.
- Livraison offerte dès 50€ d'achat.
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Questions fréquentes
Comment bien réhydrater mes champignons séchés ?
Voici quelques conseils afin de réhydrater au mieux vos champignons secs. Versez la quantité désirée dans un récipient. Recouvrez les d'eau tiède en évitant de mettre trop d'eau. Patientez environ 2h30 en remuant de temps en temps. Égouttez ensuite vos champignons dans une passoire sans les presser. Si besoin, rincez-les délicatement. Vos champignons sont prêts à être cuisinés !
Astuce: vous pouvez récupérer le jus de réhydratation chargé de parfum pour accentuer la saveur lors de la cuisson de vos champignons ou pour l'utiliser dans d'autres recettes (potages, sauces, etc...)
Comment les cuisiner ?
Une fois vos champignons réhydratés, vous pouvez dès lors les cuisiner très simplement dans toutes vos sauces, en potages ou en veloutés, dans des recettes élaborées, des poêlées de légumes, sautés en accompagnement. N'hésitez pas à récupérer le jus de réhydratation chargé de parfum pour accentuer la saveur lors de la cuisson de vos champignons. Il existe des centaines de recettes dans lesquelles vous pouvez les utiliser, c'est un ingrédient a toujours avoir sous la main, un must-have en cuisine !
Combien de temps puis je les conserver ?
Le séchage est une méthode de conservation ancestrale, à l'époque où les réfrigérateurs et les congélateurs n'existaient pas, il permettait de garder une récolte pendant de longues années dans les meilleurs conditions de conservation. Nos champignons secs se conservent en moyenne 2 ans et lorsque le paquet est ouvert, la date de conservation indiquée sur le paquet ne change pas si celui-ci est bien refermé et conservé dans un endroit propre, frais et sec à l'abri de la lumière.
Pourquoi les prix paraissent plus cher que pour le champignon frais ?
Pour obtenir 100 gr de champignons séchés, il faut environ 1 kg de champignons frais. Lors de la phase de séchage, le champignon perd 9/10 de son poids initial. Au final le prix est identique que celui du champignon frais et même bien souvent moins cher compte tenu du travail de séchage et de notre charte qualité.