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Morilles séchées des forêts du Canada :

Au Canada, 85% des incendies sont naturels et sont provoqués par la foudre, ils participent à la régénération des forêts. Le PH de ce sol brûlé va favoriser le développement du mycélium de la morille qui va pouvoir se nourrir de petits bouts de racines qui meurent dans le sol. Sa cueillette en territoire éloigné est ardue, et comme toutes les morilles sauvages, sa rareté et son parfum raffiné en font un champignon d'exception !

Morilles séchées d'altitude de Patagonie :

Entourées d'espèces d'arbres spécifiques (fitzroya cupressoides et austrocedrus chilensis), les morilles poussent entre 1200m et 2400m d'altitude dans un habitat loin de toute pollution sur des sols riches tout en résistant à un climat rude et compliqué. Son habitat et son climat confèrent à la morille de Patagonie un goût puissant unique et une texture épaisse.

Morilles séchées fumées de l'Himalaya :

Une des meilleures variétés de morilles au monde, cueillies dans les chaînes montagneuses Himalayennes entre 1000m et 2500m d'altitude juste après les premières fontes de neige dans une nature saine et préservée. Avec leur goût riche et légèrement fumé et leurs épaisses alvéoles, ce sont les préférées de plusieurs grands chefs étoilés.

Morilles aux provenances authentiques.

  • Morilles "de feu" du Canada

    Au Canada, 85% de ces incendies sont naturels et sont provoqués par la foudre, ils participent à la régénération des forêts. Le PH de ce sol brûlé va favoriser le développement du mycélium de la morille qui va pouvoir se nourrir de petits bouts de racines qui meurent dans le sol. Sa cueillette en territoire éloigné est ardue, et comme toutes les morilles sauvages, sa rareté et son parfum raffiné en font un champignon d'exception!

  • Morilles d'altitude Patagonie

    Entourées d'espèces d'arbres spécifiques, la morille de Patagonie, variété la plus forte en goût, pousse en altitude dans la cordillère des Andes, loin de toute pollution sur des sols riches tout en résistant à un climat rude et compliqué. Son biotope confère à la morille de Patagonie un goût fort et puissant et une texture épaisse très appréciés des plus grands gastronomes.

  • Morilles d'altitude de l'Himalaya

    Des morilles d'altitude sauvages et savoureuses. Une excellente variété de morilles au goût puissant appréciée des meilleurs chefs, cueillie dans les chaînes montagneuses Himalayennes juste après les premières fontes de neige dans une nature saine et préservée de toute pollution. Pour les plus fins gourmets, c'est une des meilleures variétés de morilles avec un goût riche et parfumé.

Pourquoi préférer la morille séchée à la morille fraîche ?

  1. Le séchage ne nécessite aucun processus de stockage ou de transformation énergivore comme la congélation.
  2. Il n'y a aucune perte nutritive et aucune perte de saveur, au contraire les parfums sont accentués avec le séchage.
  3. Le séchage élimine la protéine toxique présente dans la morille fraîche.

Réhydratation

Suivez nos bons conseils de réhydratation et de cuisson des morilles séchées Chef Morel.

Lire l'article

La morille, un champignon prestigieux

La morille au même titre que la truffe est un champignon haut de gamme de part ses apparitions capricieuses et sa capacité à parfumer nos meilleurs plats. Ce champignon si particulier reconnaissable par sa texture alvéolée apparaît chez nous au printemps directement après les premières fontes de neige et pointe le bout de son chapeau pour tous les amateurs, chercheurs aguéris et fins gourmets.

Il existe plusieurs façons de consommer la morille mais en général c'est un champignon qui se cuisine après séchage, en effet le séchage va procurer à la morille des arômes plus distincts et affirmés dont il serait vraiment dommage de se passer.

Il existe plusieurs variétés et qualités de morilles séchées. Nous proposons uniquement des morilles sauvages haut de gamme garantissant une expérience culinaire unique de part leur goût reconnaissable, délicat mais prononcé et leur texture épaisse et charnue.

Le prix de la morille sauvage varie selon les variétés, cela s'explique d'une part par les apparitions peu quantitatives de la morille et d'autre part par le séchage qui fait perdre à la morille 85% de son poids initial.

Let customers speak for us

from 471 reviews

J'ai attendu pour donner mon avis. Les Morilles sont excellentes, j'ai cuisiné une Poularde au vin jaune avec les morilles , chaque convives c'est régalé. J'en recommanderais .

Gérald RIÈRE
Morilles séchées d'altitude Patagonie - 100 gr.

Vraiment ces morilles sont énormes et belles. A farcir

Patrick RIVIERE
Morilles séchées Jumbo à farcir - 90 gr.
Excellentes

Excellentes morilles, bonne taille, entières, et très bonnes , n’hésitez pas

CAROLINE PHILIPPE
Morilles séchées d'altitude Patagonie - 100 gr.
Hum

Succulente, moi je les fais avec du grenadin de veau à la crème parsemé de de fine lamelles de truffes fraîche et un peu de tagliatelle fraîche

Patrick Locquet
Morilles séchées d'altitude Patagonie - 50 gr.
Morilles de Patagonie

Très satisfait par l’écoute et le sens commercial dont fait preuve cette entreprise à taille humaine, et encore plus satisfait par l’excellente qualité des morilles réceptionnées très rapidement et en état impeccable.
Je félicite sincèrement cette équipe et serai ravi de pouvoir à nouveau commander !!!

Jean-Paul Willar
Morilles séchées d'altitude Patagonie - 200 gr.
Trompette de la mort

Une tuerie 👍

jean-noel
Trompettes de la mort qualité supérieure 100 gr.
Parfait comme toujours.

Excellents produits, livraison très rapide.

Isabelle Tournier
Cèpes séchés qualité supérieure 100 gr.
commentaire sur les morilles

Très délicieuses pour accompagner un rôti de pintade farci.

Nicole BESCHER
Chanterelles jaunes séchées 100 gr
Excellent

Les morilles sont toujours un régale. Je recommande vivement.

eric ECOSSE
Morilles séchées d'altitude Patagonie - 50 gr.
Best Mushrooms

The Quality is one of the Best. I buy them since five Years.

Walter Overhamm
Morilles séchées d'altitude Patagonie - 50 gr.

C’est un excellent produit que nous suivons régulièrement dont les qualités gustatives nous conviennent parfaitement

Jean claude Tessor
Morilles séchées d'altitude Patagonie - 50 gr.
Très belles morilles

Très belles morilles

Gabrielle Rusch
Morilles séchées d'altitude Patagonie - 50 gr.
Elles sont très bonnes

Les girolles ont un très bon goût, presque meilleur que les fruits frais

Charlotte Wirtz
Girolles séchées qualité supérieure 100 gr.
Quel délice !

Qualité et rapidité !

Annie VERBEEK
Cèpes séchés qualité supérieure 100 gr.
Super

Pas encore consommées cette année, j'ai pris de l'avance pour Noël mais je suis sûre qu'elles seront aussi succulentes que les autres années. N'hésitez pas à en commander car elles sont belles et bonnes.

Claudine Salvi
Morilles séchées d'altitude Patagonie - 50 gr.

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