Morilles séchées d'altitude de Patagonie :

Entourées d'espèces d'arbres spécifiques (fitzroya cupressoides et austroce drus chilensis), les morilles y poussent entre 1200m et 2400m d'altitude dans un habitat loin de toute pollution sur des sols riches tout en résistant à un climat rude et compliqué. Son habitat et son climat confèrent à la morille de Patagonie un goût puissant unique et une texture épaisse

Morilles séchées d'altitude de l'Himalaya :

Morilles séchées origine Canada :

  • Morilles d'altitude de l'Himalaya

    Des morilles d'altitude sauvages et savoureuses. Une excellente variété de morilles au goût puissant appréciée des meilleurs chefs, cueillie dans les chaîne montagneuses Himalayennes juste après les premières fontes de neige dans une nature saine et préservée de toute pollution. Pour les plus fins gourmets, c'est une des meilleures variétés de morilles avec un goût riche et parfumé.

  • Morilles origine France

    Cueillies au printemps et attendues par beaucoup comme la première cueillette de champignons de l'année, nos morilles 100% françaises sont cueillies et nettoyées de toute impureté à la main, triées puis séchées naturellement à l'air libre. Elles raviront les plus fins gourmets avec leur parfum puissant et leur goût fin et complexe.

  • Morilles "de feu" du Canada

    Au Canada, 85% de ces incendies sont naturels et sont provoqués par la foudre, ils participent à la régénération des forêts. Le PH de ce sol brûlé va favoriser le développement du mycélium de la morille qui va pouvoir se nourrir de petits bouts de racines qui meurent dans le sol. Sa cueillette en territoire éloigné est ardue, et comme toutes les morilles sauvages, sa rareté en fait un champignon d'exception!

  • Morilles d'altitude Patagonie

    Entourées d'espèces d'arbres spécifiques, la morille de Patagonie, variété la plus forte en goût, pousse en altitude dans la cordillère des Andes, loin de toute pollution sur des sols riches tout en résistant à un climat rude et compliqué. Son biotope confère à la morille de Patagonie un goût fort et puissant et une texture épaisse très appréciés des plus grands gastronomes.

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Réhydratation

Suivez nos bons conseils de réhydratation et de cuisson des morilles séchées Chef Morel.

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La morille, un champignon prestigieux

La morille au même titre que la truffe est un champignon haut de gamme de part ses appartitions capricieuses et sa capacité à parfumer nos meilleurs plats. Ce champignon si particulier reconnaissable par sa texture alvéolée apparaît chez nous au printemps directement après les premières fontes de neige et pointe le bout de son chapeau pour tous les amateurs, chercheurs aguéris et fins gourmets.

Il existe plusieurs façons de consommer la morille mais en général c'est un champignon qui se cuisine après séchage, en effet le séchage va procurer à la morille des arômes plus distincts et affirmés dont il serait vraiment dommage de s'en passer.

Il existe plusieurs variétés et qualités de morilles séchées. Nous proposons uniquement des morilles sauvages haut de gamme garantissant une expérience culinaire unique de part leur goût reconnaissable, délicat mais prononcé et leur texture épaisse et charnue.

Le prix de la morille sauvage varie selon les variétés, cela s'explique d'une part par les apparitions peu quantitatives de la morille et d'autre part par le séchage qui fait perdre à la morille 85% de son poids initial.