Shiitakés séchés qualité supérieure 100g
Un arôme incomparable et une saveur umami intense caractérisent nos shiitakés séchés, sélectionnés pour vous offrir le meilleur.
Avec nos shiitakés séchés, laissez-vous séduire par une explosion de saveurs ! Ces champignons à la texture unique et au goût umami intense sont l'ingrédient secret de nombreux plats asiatiques. Ils apporteront une touche d'originalité à toutes vos recettes.Véritable trésor de la médecine traditionnelle asiatique, le shiitaké, surnommé "élixir de vie", est réputé pour ses bienfaits et ses vertus anti-âge. Sa richesse exceptionnelle en puissants antioxydants, contribue à ralentir le vieillissement cellulaire et à renforcer le système immunitaire. Ce champignon, cultivé depuis des siècles, est un véritable élixir de jouvence pour le corps et l'esprit.
- Texture douce et saveur "umami" : Le shiitaké, "le champignon du samouraï" est le champignon le plus consommé au Japon. En plus de ses bienfaits, son goût riche et parfumé se définit par la saveur "umami", traduite en français par le mot savoureux qui en fait la cinquième saveur.
- Idée recette : Parfaits pour rehausser le goût de vos soupes, sauces, sautés et plats mijotés... Découvrez notre recette de la Soupe légère aux shiitakés.
- Ingrédients : lentinula edodes
- Poids net : 100 grammes ( 4-8 personnes )
- Origine : Import.
- Sachet avec zip refermable 100% fabriqué à partir de matériaux recyclés.
- Livraison offerte dès 50€ d'achat
En stock
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Questions fréquentes
Pourquoi les prix paraissent plus cher que pour le champignon frais ?
Pour obtenir 100 gr de champignons séchés, il faut environ 1 kg de champignons frais. Lors de la phase de séchage, le champignon perd 9/10 de son poids initial. Au final le prix est identique que le cours du champignon frais et même bien souvent moins cher compte tenu du travail de séchage et de notre charte qualité.
Combien de temps puis je les conserver ?
Le séchage est une méthode de conservation ancestrale, à l'époque où les réfrigérateurs et les congélateurs n'existaient pas, il permettait de garder une récolte pendant de longues années dans les meilleurs conditions de conservation. Nos champignons secs se conservent en moyenne 2 ans et lorsque le paquet est ouvert, la date de conservation indiquée sur le paquet ne change pas si celui-ci est bien refermé et conservé dans un endroit propre, frais et sec à l'abri de la lumière.
Comment les cuisiner ?
C'est très simple, il faut d'abord réhydrater vos champignons en moyenne 2 heures avec de l'eau dans un récipient. Ensuite vous pouvez dès lors les cuisiner très simplement dans toutes vos sauces, en potages ou en veloutés, dans des recettes élaborées, des poêlées de légumes, sautés en accompagnement. Il existe des centaines de recettes dans lesquels vous pouvez les utiliser, c'est un ingrédient a toujours avoir sous la main, un must-have en cuisine !
comment bien réhydrater mes champignons séchés ?
Afin de réhydrater au mieux vos champignons secs, nous vous conseillons de verser la quantité désirée dans un récipient, recouvrez les d'eau tiède voir chaude (éviter de mettre trop d'eau), patientez environ 2h30 en remuant de temps en temps. Égouttez ensuite vos champignons dans une passoire sans les pressez, évitez le rinçage avant et après réhydratation. Vos champignons sont prêts à cuisiner !
Astuce: vous pouvez récupérer le jus de réhydratation chargé de parfum pour accentuer la saveur lors de la cuisson de vos champignons ou pour utiliser dans d'autres recettes (potages, sauces, etc...)