Soupe légère aux Shiitakés
Faites le plein de vitamines et de minéraux avec cette soupe légère aux shiitakés, un véritable concentré de bienfaits.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 16 shiitakés séchés Chef Morel
- 1 courgette
- 4 carottes
- 1 oignon
- 4 aiguillettes de poulet
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- persil
- sel et poivre
Recette :
1. Dans un récipient, réhydratez vos shiitakés dans un peu d’eau froide pendant minimum 30 minutes, l’idéal étant de patienter 2 à 3 heures. Remuez de temps en temps. Puis rincez-les délicatement. Gardez le jus de réhydratation.
2. Émincez l’oignon, hachez finement l’ail. Taillez les carottes et les courgettes en fins bâtonnets d’environ 1,5 cm de long. Coupez les aiguillettes en morceaux.
3. Dans une casserole, mettez l’ail, le gingembre, l’oignon, ainsi que les bâtonnets de carottes et de courgettes dans 1 litre d’eau. Ajoutez le jus de réhydratation préalablement filtré. Portez à ébullition.
4. Puis, ajoutez les champignons et les morceaux de poulet. Faites cuire pendant 15 minutes.
5. A la fin de la cuisson, ajoutez le persil et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avec du sel, du poivre ou une cuillère à café de sauce soja ou de nuoc-mâm selon vos préférences.
