Chanterelles jaunes séchées 100g

Sélectionnées avec soin, nos chanterelles jaunes séchées vous offrent une qualité exceptionnelle et un arôme inimitable.

Sublimez vos plats avec l'arôme envoûtant de nos chanterelles jaunes séchées: une touche de soleil et de forêt pour vos recettes les plus raffinées. Cueillies à la main dans les sous-bois dès l'automne, ces champignons délicats sont séchés avec soin pour préserver leur parfum fruité et légèrement épicé caractéristique des champignons des forêts de pins. Ce champignon après séchage révèle bien des saveurs et trouvera naturellement sa place dans votre cuisine.

Goût fin et texture délicate : C'est un champignon qui se prête magnifiquement au séchage. Lors de sa réhydratation, vous retrouverez une texture proche de la chanterelle fraîche. Son goût est très fin, son parfum est fruité et l'arrière bouche se termine par une note légèrement poivrée et à la fois douce.
Idée recette : A consommer en poêlée, en accompagnement ou dans les sauces. Découvrez notre recette de la tarte aux oignons et chanterelles jaunes
Ingrédients : craterellus lutescens
Poids net : 100 grammes, 4-8 personnes.
Origine : U.E.
Sachet avec zip refermable 100% fabriqué à partir de matériaux recyclés.
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Questions fréquentes

Pourquoi les prix paraissent plus cher que pour le champignon frais?

Pour obtenir 100 gr de champignons séchés, il faut environ 1 kg de champignons frais. Lors de la phase de séchage, le champignon perd 9/10 de son poids initial. Au final le prix est identique que le cours du champignon frais et même bien souvent moins cher compte tenu du travail de séchage et de notre charte qualité.

Combien de temps puis je les conserver?

Le séchage est une méthode de conservation ancestrale, à l'époque où les réfrigérateurs et les congélateurs n'existaient pas, il permettait de garder une récolte pendant de longues années dans les meilleurs conditions de conservation. Nos champignons secs se conservent en moyenne 2 ans et lorsque le paquet est ouvert, la date de conservation indiquée sur le paquet ne change pas si celui-ci est bien refermé et conservé dans un endroit propre, frais et sec à l'abri de la lumière.

Comment les cuisiner?

C'est très simple, il faut d'abord réhydrater vos champignons en moyenne 2 heures avec de l'eau dans un récipient. Ensuite vous pouvez dès lors les cuisiner très simplement dans toutes vos sauces, en potages ou en veloutés, dans des recettes élaborées, des poêlées de légumes, sautés en accompagnement. Il existe des centaines de recettes dans lesquels vous pouvez les utiliser, c'est un ingrédient a toujours avoir sous la main, un must-have en cuisine !

comment bien réhydrater mes champignons séchés?

Afin de réhydrater au mieux vos champignons secs, nous vous conseillons de verser la quantité désirée dans un récipient, recouvrez les d'eau tiède voir chaude (éviter de mettre trop d'eau), patientez environ 2h30 en remuant de temps en temps. Égouttez ensuite vos champignons dans une passoire sans les pressez, évitez le rinçage avant et après réhydratation. Vos champignons sont prêts à cuisiner !

Astuce: vous pouvez récupérer le jus de réhydratation chargé de parfum pour accentuer la saveur lors de la cuisson de vos champignons ou pour utiliser dans d'autres recettes (potages, sauces, etc...)