Supremes van boerderijkip met morieljes

Recept :

1. Hydrateer de morieljes in een bakje door ze gedurende 1u30 onder lauw water te leggen en laat ze vervolgens voorzichtig uitlekken. Bewaar het rehydratatiesap en filter het met een fijne doek of een zeer fijne zeef.

2. Zout de kipfilets aan elke kant licht en doe ze in een pan op hoog vuur, smelt 2 klontjes boter en bak de kipfilets gedurende 30 seconden aan elke kant, haal ze uit de pan en bewaar ze .

3. Smelt in dezelfde pan 2 klontjes boter op laag vuur en bak de morieljes gelijkmatig bruin, voeg spaarzaam zout toe gedurende ongeveer 10 minuten en roer regelmatig.

4. Zet het vuur lager en voeg ongeveer 10 cl gefilterd rehydratatiesap toe, de vloeibare room, de kipfilets, elk in 3 delen gesneden, voeg een draai of twee van de pepermolen toe, roer alles, dek af en laat ongeveer 10 minuten sudderen. minuten op laag vuur.

5. Zet het vuur uit nadat je hebt gecontroleerd of de eiwitten gaar zijn (doorgekookt), pas de kruiden indien nodig aan en serveer alles in een diepe schaal.

6. Bestrooi het gerecht met een beetje gehakte peterselie en serveer met geurige rijst of kleine gebakken aardappelen.

Eet smakelijk !