Qualität, Geschmack und Tradition...

Unsere getrockneten Pilze und unsere Morcheln werden mit größter Sorgfalt ausgewählt. Bei Chef Morel legen wir großen Wert auf Qualität.

Probieren Sie Steinpilze , Pfifferlinge , Trompeten , Shiitake -Pilze, aber auch getrocknete Höhenmorcheln mit kräftigem Geschmack und zarter Textur.

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Häufig gestellte Fragen

Wie rehydriere ich meine getrockneten Pilze richtig?

Um Ihre getrockneten Pilze bestmöglich zu rehydrieren, empfehlen wir Ihnen, die gewünschte Menge in einen Behälter zu füllen, mit lauwarmem oder heißem Wasser zu bedecken (nicht zu viel Wasser hinzuzufügen), etwa 2,5 Stunden zu warten und dabei ab und zu umzurühren . Lassen Sie Ihre Pilze dann in einem Sieb abtropfen, ohne sie zu pressen. Vermeiden Sie es, sie vor und nach dem Rehydrieren abzuspülen. Ihre Pilze sind bereit zum Kochen!

Tipp: Sie können den parfümhaltigen Rehydrierungssaft zurückgewinnen, um den Geschmack beim Kochen Ihrer Pilze zu betonen oder ihn in anderen Rezepten (Suppen, Saucen usw.) zu verwenden.

Wie kocht man sie?

Es ist ganz einfach: Sie müssen Ihre Pilze zunächst durchschnittlich 2 Stunden lang in Wasser in einem Behälter rehydrieren. Dann können Sie sie ganz einfach in all Ihren Soßen, in Suppen oder Veloutés, in aufwendigen Rezepten, in gebratenem Gemüse, als Beilage sautiert zubereiten. Es gibt Hunderte von Rezepten, in denen Sie sie verwenden können, es ist eine Zutat, die man immer zur Hand haben muss, ein Muss in der Küche!

Wie lange kann ich sie behalten?

Das Trocknen ist eine uralte Konservierungsmethode. Zu der Zeit, als es noch keine Kühl- und Gefrierschränke gab, war es möglich, eine Ernte viele Jahre lang unter den besten Konservierungsbedingungen aufzubewahren. Unsere getrockneten Pilze sind durchschnittlich 2 Jahre haltbar und wenn die Verpackung geöffnet wird, ändert sich die auf der Verpackung angegebene Haltbarkeit nicht, wenn sie ordnungsgemäß verschlossen und an einem sauberen, kühlen und sauberen Ort gelagert wird. Vor Licht schützen.

Ein kleines Wort über uns...

Chef Morel ist ein Familienbetrieb auf dem Land am Fuße der Berge. Die Natur nimmt einen wichtigen Platz in unserem Leben ein. Da wir uns für authentische Küche begeistern, legen wir großen Wert auf die Zutaten, mit denen wir kochen. Wir wählen die besten Produkte aus, um unsere Leidenschaft und die Freude am Kochen von Pilzen bestmöglich zu teilen.