Zwiebel-Pfifferling-Tarte
Zutaten:
- 1 Blätterteig
- 1 kg Zwiebeln
- 20 cl Crème fraîche
- 25 g trockene gelbe Pfifferlinge von Chef Morel
- Salz, Pfeffer
Rezept :
1. Rehydrieren Sie Ihre Pfifferlinge in einem Behälter in lauwarmem Wasser für mindestens 30 Minuten, idealerweise warten Sie 2 bis 3 Stunden. Behalten Sie Ihren Rehydrationssaft.
2. Verteilen Sie Ihren Teig in einer Tarteform. Den Teig mit einer Gabel einstechen.
3. Die geschnittenen Zwiebeln mit Öl in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze anschwitzen.
4. Wenn die Zwiebeln gebräunt sind, fügen Sie Ihre Pfifferlinge sowie den Rehydrierungssaft hinzu und lassen Sie es köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig reduziert ist.
5. Crème fraîche, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Die Mischung auf den Teig gießen.
7. Im Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen
Genießen Sie Ihr Essen!
