Halloween-Totentrompetensuppe
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Kürbis
- 2 Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 25 g getrocknete Todestrompeten von Chef Morel
- 30 g geschälte Haselnüsse
- 10 cl flüssige Sahne
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Petersilie
Rezept :
1. Rehydrieren Sie Ihre Pfifferlinge in einem Behälter in lauwarmem Wasser für mindestens 30 Minuten, idealerweise warten Sie 2 bis 3 Stunden.
2. In der Zwischenzeit den Kürbis mit einem großen Löffel herauslöffeln und das Fruchtfleisch aufsammeln.
3. Kartoffeln und Karotten schälen, in Scheiben schneiden.
4. Die gehackte Zwiebel in einem großen Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen.
5. Kürbisfleisch, Kartoffeln und Karotten hinzufügen. 1 Liter Wasser aufgießen, salzen, pfeffern und 30 bis 40 Minuten köcheln lassen.
6. Am Ende des Garvorgangs alles vermischen und dann die flüssige Sahne hinzufügen. Warm halten.
7. Die zuvor abgetropften Totenstrompeten in einer Pfanne mit etwas Butter, Knoblauch und Petersilie mindestens 5 Minuten anbraten.
8. Beim Servieren die Pilze mit ein paar Haselnüssen auf die Suppe geben.
Genießen Sie Ihr Essen!
