Zutaten für 4 Personen:
- 60 g ganze getrocknete Morcheln - Hier im Angebot -
- Mehl
- Weiche Butter
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
- süßes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Rezept :
1. In einem Behälter die Morcheln 1 Stunde und 30 Minuten in lauwarmem Wasser rehydrieren, dabei ab und zu umrühren, vorsichtig abtropfen lassen und alle Morcheln halbieren.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel eine Tasse weißes Weizenmehl mit einem halben Teelöffel Salz, einem halben Teelöffel Pfeffer, einem halben Teelöffel Knoblauchpulver und einem halben Teelöffel Knoblauch Zwiebelpulver. Alles gut vermischen.
3. Rollen Sie Ihre Morcheln nach und nach in Ihrer Schüssel und tränken Sie sie alle in Mehl, schütteln Sie den Überschuss ab und bewahren Sie Ihre Morcheln auf.
4. 100 g Butter in einer Bratpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Morcheln darin 4 bis 6 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten. Zögern Sie nicht, sie nach und nach zu kochen oder sie in mehreren Pfannen zu verteilen.
5. Nachdem Sie die Hitze entfernt haben, legen Sie Ihre Morcheln auf Teller oder Schüsseln, die mit saugfähigem Papier bedeckt sind, und tupfen Sie sie ebenfalls vorsichtig mit saugfähigem Papier von oben trocken.
6. Ordnen Sie die Morcheln in einer Schüssel oder auf mehreren Tellern an und bestreuen Sie sie leicht mit süßem Paprikapulver. Wenn Sie es als Gewürz empfinden, können Sie etwas Salz hinzufügen zu einfach.
6. Diese „frittierten“ Morcheln eignen sich ideal als Aperitif zu einem guten kühlen Bier oder als Vorspeise zu Gemüse der Saison .