Soupe d’Halloween aux trompettes de la mort
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 Potimarron
- 2 Pommes de terre
- 2 Carottes
- 1 Oignon
- 25 g de Trompettes de la mort séchées Chef Morel
- 30 g de Noisettes décortiquées
- 10 cl Crème liquide
- 1 Gousse d’ail hachée finement
- Persil
Recette :
1. Dans un récipient, réhydrater vos chanterelles dans de l’eau tiède pendant minimum 30 minutes, l’idéal étant de patienter 2 à 3 heures.
2. Pendant ce temps, creusez le potimarron à l’aide d’une grande cuillère et récupérez la chair.
3. Épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en rondelles.
4. Faites suer l’oignon émincé dans une grande casserole avec un filet d’huile d’olive.
5. Ajoutez la chair de potimarron, les pommes de terre et les carottes. Versez 1 litre d’eau, salez, poivrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes.
6. A la fin de la cuisson, mixez le tout puis ajoutez la crème liquide. Maintenez au chaud.
7. Faites saisir les trompettes de la mort préalablement égouttées dans une poêle avec un peu de beurre, l’ail et le persil pendant au moins 5 minutes.
8. Au moment de servir, déposez les champignons sur la soupe avec quelques noisettes.
Bon appétit !
