• Morilles séchées fumées de l'Himalaya 100g - Chef Morel
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Morilles séchées fumées de l'Himalaya 100g. Qualité supérieure. 

Sélectionnées avec la plus grande attention, nos morilles séchées sont le fruit d'un savoir-faire artisanal. Cueillies à maturité et séchées naturellement, elles sont garanties sans terre ni sable. Elles ont une taille entre 2 et 5 cm et sont équeutées.

Nos morilles séchées de l'Himalaya sont une excellente variété de morilles au goût puissant et légèrement fumé appréciées des meilleurs chefs. Fruit d'une quête acharnée, nos morilles sont exclusivement récoltées à l'état sauvage dans les forêts des hautes montagnes de l'Himalaya. Ces champignons éphémères, qui ne poussent qu'au printemps, après la fonte des neiges, sont le fruit d'une véritable chasse au trésor. Chaque morille est unique, un cadeau d'une nature saine et préservée de toute pollution. Les morilles, une fois récoltées, se prêtent à un séchage traditionnel : enfilées à la main en collier sur un fil, elles sont suspendues près de la chaleur d'un feu de cheminée. C'est pourquoi on trouve parfois des petits trous au pied des morilles séchées. Ce procédé ancestral permet une déshydratation lente et naturelle, préservant ainsi tous les arômes du champignon. 

  • Goût riche et légèrement fumé :  Pour les plus fins gourmets, c'est une des meilleures variétés de morilles avec un goût riche, parfumé et légèrement fumé, c'est une morille d'altitude à la texture assez épaisse et aux alvéoles assez larges, la morille d'Himalaya constitue un excellent choix pour tous les amateurs de cuisine raffinée.
  • Idée recette : Elle se marie à merveille avec les viandes rouges, les volailles, les risottos, les omelettes et les pâtes. Découvrez notre recette de conchiglioni sauce morilles et parmigiano.
  • Réhydratation : Couvrir d'eau tiède au minimum 2h dans un récipient en remuant de temps en temps.  Vous trouverez plus de détails sur la préparation et la cuisson de nos morilles dans notre article Réhydratation.
  • Conservation : A conserver au sec et à l'abri de la lumière. A consommer de préférence avant le 31/12/2028.
  • Santé : Grâce au séchage, les morilles perdent leur caractère toxique naturellement présente dans ces champignons,permettant ainsi de les savourer en toute sécurité.
  • Ingrédients : morchella elata, morcella esculenta.
  • Origine : Chaîne montagneuse himalayenne; Népal, Tibet et Cachemire ( Inde ).
  • Poids net : 100 grammes, 4-8 personnes.
  • Sachet avec zip refermable, fabriqué à partir de matériaux recyclés.
  • Livraison offerte dès 50€ d'achat

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Morilles séchéesChampignons séchés

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Questions fréquentes

comment bien réhydrater mes morilles séchées ?

Voici quelques conseils afin de réhydrater au mieux vos morilles séchées. Versez la quantité désirée dans un récipient. Recouvrez les d'eau tiède en évitant de mettre trop d'eau. Patientez environ 2h30 en remuant de temps en temps. Égouttez ensuite vos morilles dans une passoire en récupérant le jus de réhydratation puis rincez soigneusement vos morilles sous l'eau claire pour éliminer toute impureté dans les alvéoles. Vos morilles sont prêtes à cuisiner !

Astuce: Récupérez le jus de réhydratation chargé de parfum pour accentuer la saveur lors de la cuisson de vos morilles.

Comment les cuisiner ?

Pour une cuisson optimale des morilles préalablement réhydratées:
Mettre dans une poêle bien chaude une quantité généreuse de beurre.
Saisir les morilles à feu vif pendant environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à l'évaporation de l'humidité et l'obtention d'une légère coloration dorée. Baisser le feu à moyen.
Récupérer délicatement le jus de réhydratation des morilles (en surface, ou filtré) et l'ajouter aux morilles.
Saler modérément.
Cuire 5 à 10 minutes de chaque côté, en remuant, jusqu'à évaporation complète de l'humidité et une coloration dorée.
Une fois vos morilles parfaitement cuites et dorées, réservez les pour les incorporer dans vos sauces et recettes préférées ou bien laissez les dans la poêle pour les déguster avec de la crème.
N'hésitez pas à consulter nos recettes aux morilles.

Combien de temps puis je les conserver ?

Le séchage est une méthode de conservation ancestrale, à l'époque où les réfrigérateurs et les congélateurs n'existaient pas, il permettait de garder une récolte pendant de longues années dans les meilleurs conditions de conservation. Nos morilles séchées se conservent en moyenne 2 ans et lorsque le paquet est ouvert, la date de conservation indiquée sur le paquet ne change pas si celui-ci est bien refermé et conservé dans un endroit propre, frais et sec à l'abri de la lumière.

Pourquoi les prix paraissent plus cher que de la morille fraîche ?

Pour obtenir 100 gr de morilles séchées, il faut environ 1 kg de morilles fraîche. Lors de la phase de séchage, la morille perd 9/10 de son poids initial. Au final le prix est identique que celui de la morille fraîche et même bien souvent moins cher compte tenu du travail de séchage et de notre charte qualité.

Réhydratation

Suivez nos bons conseils de réhydratation et de cuisson des morilles séchées Chef Morel.

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  • 5 stars: 26 (87%)
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M
MICHEL ROUSSEAU
excellent

Les champignons sont charnus. Les instructions sont à respecter et le résultat est parfait. Beaucoup de goût

B
Bruno Oullon
Grande qualité des morilles

Le service expédition est à la hauteur, livraison en temps et en heure malgré une commande tardive, et summum elles arrivent... À la crème on s'est régalé..

d
denis dzanko
Très beaux produits

Belle morilles parfumées

j
jean-christophe
Simplement le top, elles sont toujours parfaites

Je pense que le titre résume ma pensée, vraiment, c’est agréable de travailler avec un produit top, ou il n’y a pas un grain de sable ou autres, elles sont toujours prêtes à l’emploi, et on un très bon parfum.

G
Guillaume Savalli

Très très bonnes

d
daniouchka
Très bonne surprise!

Même si je n'ai pas le palais d'un fin gourmet, je dois dire que je l'ai ai trouvé excellente et parfaite à mon ressentis.

J
Jean-Louis CONUS
Colis endommagé

Copie du courrier envoyé le jour de la réception et resté sans réponse.
Bonjour,
Votre envoi est arrivé ce matin.
Le carton d'emballage est bien abîmé et plusieurs champignons sont en petits morceaux.
J'ai bien essayé de vous contacter par téléphone mais sans succès.
Merci de me répondre ou de me téléphoner au......
Cordialement
JLC

Bonjour, monsieur. Ce problème date du 14/11/2022, nous vous avons répondu de suite et nous vous avons envoyé gratuitement dans la foulée un nouveau paquet de morilles en vous faisons cadeau également du paquet abîmé. Nous ne comprenons votre commentaire, surtout maintenant 4 mois après. S'agit il d'une erreur? Cordialement.

C
Corine LACAVE
parfait

très bien, comme toujours

M
Marie Line Farnoux

Morilles séchées Himalaya 125gr - 2/5 cm

D
Danielle M
Morilles

Toujours parfait, aussi bien pour la livraison que pour l'excellence du produit !

D
Dominique Lecomte
Morilles

Topissime ! Merci

A
ANNIE POTEL

j'ai passé quelques commandes et
suis très satisfaite ! Cordialement

c
christian RAIMBAULT
TRES BONNE QUALITÉ

Conforme à la description, je recommande.

M
Mélissa Monnier
Délicieuses morilles

Paquet de 125g commande, un rapport qualité prix que vous ne trouverez nulle part !

A
Anik Aimar
Ma nouvelle commande

Toujours très satisfaite de vos produits.

J
José Francisco RUIZ
Top qualité

Super qualité

J
Jacques Ponzio
Parfaites comme d'habitude

Que dire de plus, je suis accro pour mes ris-de-veau…

B
Benoit Peeters
Parfait

Livraison rapide. Et la qualité est à nouveau au rendez-vous.

s
suzanne staengel

excellent produit

S
Sophie Thélotte
Très bien

Bonne livraison et morilles très goûteuses.

F
François SCHMIT
Commande morilles

Parfait

P
Pascale LEMARIE
Tout est OK

Bonne taille de morilles. Très goûteuses.

B
Brigitte Miont

Morilles séchées Sélection 125gr - extra - 3/4 cm

j
jean françois schvan
Parfait

Une très bonne livraison, merci

Y
Yves Carton

C’est trop tôt pour donner un avis: les morilles sont encore ensachées pour quelques heures

c
christophe le blanc de cernex

excellentes morilles je recommence dans quelques jours

Y
Yvonne C.
superbe

Nous nous somes régalés, la qualité est bien présente, nous sommes amateurs de ce champignon et le connaissons bien mais ne pouvons plus crapahuter pour aller les cueuillir nous-même. Vos morilles nous rappellent l'époque ou nous les séchions également. Merci.

M
Mafonti
Très bien

Cuisinées avec un poulet et aussi en sauce, un régal, les quantités étatient bonnes et les morilles très goûtues. A refaire.

J
Jeannot
Au top !

Morilles délicieuses, que du bonheur !

H
Heinz
Merci

Bonjour, voici mon retour. Tout d'abord je tiens à mentionner pour la rapidité de la livraison, passons au produit; première chose, les morilles sont de taille parfaite, ensuite, la réhydratation fut excpetionnelle, les morilles ont doublé de volume, semblables à des morilles faîches et c'est la que l'on reconnais une bonne qualité de morille ! Pour le goût rien a dire, le plat était parfumé à souhait, nous avons bien retrouvé l'arôme si particulier de la morille. A très bientôt.