Kippendijen met morieljes en witte wijn

 Ingrediënten / voor 6 personen:

• 6 kippendijen
• 125 Gr gedroogde morieljes - Hier te koop -
• 70 g boter
• 2 sjalotten
• 20 cl verse room
• 1 eierdooier
• 20 cl droge witte wijn
• zout en peper

Recept :

1. Hydrateer de morieljes in een bakje gedurende 1u30 in lauw water, laat ze voorzichtig uitlekken en zet ze opzij.

2. Snijd de sjalotten fijn en smelt ze in 50 g boter gedurende 5-10 minuten op middelhoog vuur in een grote braadpan.

3. Voeg de eerder gekruide dijen toe aan de braadpan en bak ze op middelhoog vuur gedurende 5 tot 10 minuten aan elke kant.

4. Voeg vervolgens de witte wijn toe en schraap het kookvocht goed af. Dek af en laat ongeveer 30 minuten op middelhoog vuur sudderen.

5. Bak ondertussen de morieljes in een pan op middelhoog vuur in 20 g boter en roer regelmatig gedurende ongeveer tien minuten.

6. Voeg de morieljes na 30 minuten toe aan de braadpan, meng, breng de smaak op smaak en laat alles nog 5-10 minuten sudderen.

7.Zet het vuur uit, verwijder alleen de dijen en plaats ze op borden, meng de saus in de ovenschotel met 20 cl room en de eidooier, meng goed en bestrijk alles op de dijen.

Eet smakelijk !